REVUELTO DE CHAMPIÑONES, CEBOLLA, BERENJENA Y TOMATE SECO

Ingredientes:

1 cebolla tierna

1/2 berenjena

champiñones

tomates secos

3 huevos

Preparación:

troceamos todos los ingredientes y los salteamos todos menos los tomates secos, que añadiremos cuando todo lo demás empice a estar dorado, le damos un par de vueltas y añadimos los tres huevos, emplatamos y a comer!

CREMA DE CALABACIN

En plena operación bikini, las patatas por la noche son pecado mortal, asi que tuve que hacer la crema solo con cebolla y calabacín, la verdad, esperaba que estuviese sosísima, pero para mi sorpresa..... ¡NO! ¡estaba riquísima!!!

Ingredientes:

1 cebolla

2 calabacines

Preparación:

Troceamos los calabacines y la cebolla, los salteamos con un chorrito de aceite de oliva y lo cubrimos con agua, dejamos cocer hasta que el calabacín esté blandito y lo trituramos. ¡y ya está!

Merluza a la vasca

No se porque tenemos esa mala costumbre de comer poco pescado, con lo rico que está y lo poco que cuesta abrir el congelador y preparar algo. El otro día nos chupamos los dedos con esta..............

MERLUZA A LA VASCA

Ingredientes:

Medallones de merluza (eran congelados)

Un puñado de chirlas

1 latita de guisantes

1 cebolla

1 chorrito de vino blanco

1 cucharada de harina

1 pastillita de caldo de pescado

Perejil

Preparación:

Picamos la cebolla fina y la pochamos en aceite de oliva, cuando este transparente le añadimos la cucharada de harina, le damos un par de vueltas y añadimos las chirlas y el vino blanco, dejamos que el vino reduzca un poco y las chirlas se abran. Disolvemos la pastillita de caldo de pescado en agua caliente, la añadimos a la cazuela y cuando hierva le añadimos tambien los medallones de merluza, la lata de guisantes y perejil picado. Lo dejamos cocer unos minutos hasta que la merluza este hecha.

Arroz con lentejas y verduras.

Entre semana nunca podemos comer en casa y los fines de semana, casi tampoco, porque siempre estamos por ahí, pero ayer..... sabado, lluvia y sin compromisos..... que mejor que una comida tradicional para calentar el estomago?? Paquito me dijo que le habia hecho una comida de abuelas, y eso para mi es un halago, gracias!!



ARROZ CON LENTEJAS Y VERDURAS

Ingredientes:
1 zanahoria
1 nabo
2 patatas
1 cebolla
1 tomate maduro
1 puñado hojas de acelgas
1 diente de ajo
lentejas
arroz
laurel, sal, aceite de oliva y colorante


Preparación:
A mi me gusta hacerlas sin sofrito, asi que en la olla expres pongo la zanahoria, el nabo y las acelgas limpias y troceadas, las patatas peladas enteras, la cebolla y el tomate a daditos, las lentejas, laurel, el diente de ajo cortado por la mitad, sal, colorante y un chorrito de aceite de oliva. Lo cubrimos todo con agua, cerramos la olla y lo ponemos al fuego, lo dejamos "pitar" 15 minutos.
Abrimos la olla, añadimos el arroz y dejamos cocer hasta que ese listo (unos 20 minutos más o menos), moviendo de vez en cuando para que no se pegue............... y a comer!!!!

MACEDONIA EN MELON DE CANTALUP

La macedonia es macedonia, y siempre esta buena, pero..... ¿no sabe mejor la comida cuando está mas bonita? Pues eso, macedonia bonita en melón de cantalup..........

Ingredientes (para 4 personas):

2 melones de cantalup de los pequeñitos

1 kiwi

fresas

2 mandarinas

vino dulce moscatel

Preparación:

Abrimos los melones por la mitad, les quitamos las pepitas y les sacamos toda su carne con una cucharita o con un..... ¿sacabolas? jaja ¡tengo uno pero no se como se llama!, vamos poniendo todas las bolitas de melon en una ensaladera, añadimos las fresas limpias y troceadas, los los kiwis pelados y troceados y las mandarinas peladas y en gajos, lo rociamos con un chorrito de vino dulce. Lo reservamos en la nevera hasta la hora del postre.

Para servirlo, lo repartimos entre las mitades de melón vacias.

ENSALADA DE PIQUILLOS Y CABALLA

Ingredientes:

Tomate

Pimiento del piquillo

Cebolleta

Caballa en conserva

Preparación:

Ponemos el tomate cortados a rodajas, les ponemos un poquito de sal, encima los pimientos abiertos por la mitad, la cebolleta en gajos muy finitos y los filetes de caballa, sal, aceite y...... a comer!!!