miércoles, 31 de diciembre de 2008

PAN DE CEBOLLA

El lunes fui de excursión a Ikea con Patri & Co. y no pude dejar de traerme la cebolla frita deshidratada que alli venden, es un vicio, empiezas poniendole un poquito a las ensaladas y acabas hechandosela a cualquier cosa. Esta mañana he visto una receta de pan con la cebolla Ikea en el blog de La Maleta de Boston y me he lanzado como loca a hacerla y que quereis que os diga....... en dos palabras: IM-PRESIONANTE!!!

A Paquito y a mi nos ha encantado y aun más, untado con un poco de salsa tartara (cebolla y pepinillos agridulces, picados muy fino con mahonesa) mmmmmm......... (estoy babeando!!!)


PAN DE CEBOLLA

Ingredientes:

300 grs. harina
150 ml. agua
50 ml aceite de oliva
100 grs. cebolla frita deshidratada (de la que venden en Ikea)
8 grs. sal
20 gr. de levadura fresca de panadero

Preparación:

Ponemos en el vaso de la Thermomix el agua con la levadura, 1 min., vel. 2, a 37º. Añadimos la harina el aceite y la sal y mezclamos unos segundos a velocidad 6. Luego vertemos la cebolla frita y amasamos 2 minutos a velocidad espiga. Le damos la forma al pan, podemos hacer una hogaza grade o bollitos, y lo dejamos levar entre ½ y 1 hora. Lo horneamos a 180º unos 20 o 30 minutos más o menos.

martes, 30 de diciembre de 2008

MUFFINS DE CHOCOLATE Y NARANJA

Esto sabe a desayunos navideños.......




MUFFINS DE CHOCOLATE Y NARANJA

Ingredientes:
3 huevos
1 yogur (yo le puse un vasito de leche)
180 gr. de azúcar
1/2 medida del yogur de aceite de oliva (65 gr.)
3 medidas del yogur de harina (225 gr.)
1 sobre de levadura en polvo
la piel de una naranja rallada
250 gr. de chocolate fondant

Preparación:

Derretir el chocolate al microondas o al vaño María, removiendo de vez en cuando y reservar. Vatir los huevos con el azúcar, añadir el yogur (en mi caso un vasito de leche), el aceite y la levadura mezclada con la harina, mezclamos hasta que no queden grumos y añadimos el chocolate y la ralladura de naranja, trabajamos la masa hasta que todos los ingredientes de hayan mezclado de forma homogenea.
Vertemos la mezcla en moldes de papel o en una bandeja especial para muffins, los llenamos unos dos tercios nada mas, porque luego crece. Los horneamos a 160º, unos 20 minutos. Dejamos enfriar y desmoldamos.

jueves, 11 de diciembre de 2008

CREPS DE ESPINACAS

Inevitablemente, los fines de semana estan hechos para los excesos......... culinarios!! no penseis mal!! Entre semana, intento comer mucha verdura, pero claro, si simplemente la hierves... cuando llegas al miercoles ya no quieres ni pensar en comer algo verde, asi que intento disfrazarla para que parezca que como algo pecaminoso, cuando solo son........ espinacas!!

CREPS DE ESPINACAS

Ingredientes:
2 huevos
200 ml. de leche
100 gr. de harina
sal, pimienta y finas hierbas
ajo en polvo
espinacas (de las que venden congeladas)
1 cebolla pequeña
1 lata de tomate triturado

Preparación:
Primero hacemos las creps, batimos los huevos y añadimos la leche, la harina y una pizca de sal, pimienta y finas hierbas, volvemos a batir, ponemos la sartén al fuego y cuando este bien caliente la untamos con un poco de mantequilla o de aceite de oliva, vertemos un cucharón de la masa y doramos por ambos lados, las vamos reservando en un plato.



Las creps

Preparamos el relleno, salteamos en una sarten con un poco de aceite la cebolla bien picada, cuando empice a estar transparente le añadimos las espinacas, previamente descongeladas y el tomate, salpimentamos y le ponemos un poco de ajo en polvo. Dejamos cocer hasta que el tomate este frito y rellenamos en esto los creps.





El relleno

Los creps rellenos