jueves, 17 de abril de 2008

Torre de hamburguesas

Pan, ketchup, mostaza............ ya esta bien!!! una manera diferente de comer las hamburguesas.

Ingredientes:

2 hamburguesas de pavo y pollo
Calabacín
Queso de cabra en rulo
Pesto rosso
Orégano

Preparación:

Hacemos en la plancha las hamburguesas, el calabacín a rodajas y por último la rodaja de queso de cabra. Untamos las hamburguesas con una cucharada de pesto rosso, y ponemos en el plato, primero una hamburguesa, luego calabacines, otra hamburguesa y el queso de cabra. Lo espolvoreamos todo con orégano.

Alcachofas con huevo de codorniz y huevas de mujol

Ingredientes:

Alcachofas
Huevos de codorniz
Huevas de mujol

Preparación:

Limpiamos las alcachofas cortandoles el rabo, quitandole las hojas mas duras y cortando las puntas. Las hervimos con agua y un poquito de sal hasta que esten tiernas, pero sin que se rompan. Las abrimos un poco con el dedo, cuidaito no os quemeis!!!, y le cascamos dentro un huevo de codorniz, las metemos en el horno hasta que el huevo esté cocido y le ponemos una cucharada de huevas de mujol encimal. ESTAN RIQUISIMAS!


Crema de zanahorias con aceite de albahaca

Ayer estuvimos comiendo en Tabulé, es un restaurante vegetariano altamente recomendable, nos encantó, estaba todo riquisimo, y salí muy motivada a hacer cosas ricas con la verdura, que a veces nos limitamos a las ensaladas y los hervidos sosos y no nos acordamos de las cosas tan buenas que pueden hacerse.

Así que cuando salí de trabajar, con mi fé en la verdura renovada, me fuí directamente a la verdulería para poder surtir mi nevera de cosas verdes........... y rojas, y amarillas, y de todos los colores, porque entre fruta y verdura, cargué!!!

Y para empezar, hice algo facilito..............

CREMA DE ZANAHORIAS CON ACEITE DE ALBAHACA

Ingredientes:

6 zanahorias
1 patata
1 cebolla
Unas hojas de albahaca fresca
Aceite de oliva

Preparación:

Se pelan y trocean las verduras. Las salteamos en la olla expres con un poco de aceite de oliva, cuando la verdura empice a estar dorada, la cubrimos con agua caliente, le ponemos sal y cerramos la olla, la dejamos "pitar" diez minutos. Trituramos.

Para hacer el aciete de albahaca, echamos las hojitas en un cazo con agua hirviendo e inmediatamente las sacamos a un bol con agua muy fria (yo le pongo un cubito), cuando se hayan enfriado (unos segundos), las secamos y trituramos con aceite de oliva.

Servimos la crema en un bol o plato hondo y le ponemos un cordón de aceite de albahaca por encima.

miércoles, 9 de abril de 2008

BERENJENAS RELLENAS

Ingredientes:
2 berenjenas
500 gr. de carne de cerdo y ternera picada
1 cebolla
1 tomate rallado
bechamel
queso rallado

Preparación:
Partimos las berenjenas por la mitad a lo largo y le hacemos unos cortes sin llegar hasta la piel, las horneamos hasta que la carne esté blanda y podamos sacarla con una cuchara, reservamos la piel con algo de carne de la berenjena. Sofreimos la carne con la cebolla picada, cuando esté dorada añadimos la carne de la berenjena troceada, el tomate rallado, sal, pimienta y una pizca de comino molido, dejamos cocer un par de minutos mas y rellenamos las pieles de las berenjenas, las cubrimos con bechamel y queso rallado y las horneamos hasta que el queso esté gratinado.