martes, 19 de febrero de 2008

Coulant de chocolate

Lo bueno se hace esperar, si, si, os lo digo a vosotros, los que lo habeis probado en casa y no os he dado la receta.... aqui la teneis!, ya podeis disfrutarlo sin necesidad de que os lo haga yo, solo espero que seais buenos y ahora me inviteis vosotros a mi, y me lo deis a probar....... y que os salga bueno!!!!

COULANT DE CHOCOLATE

Ingredientes (para 15 flaneras):
250 gr. de chocolate de cobertura
250 gr. de mantequilla
110 gr. de harina
150 gr. de azucar
5 huevos y una yema

Elaboración:
Mezclar en un bol el azúcar, la harina y la mantequilla a temperatura ambiente
Añadir los huevos uno a uno y seguir mezclandolo bien
Incorporar el chocolate fundido y a temperatura ambiente.
Untar los moldes con mantequilla y espolvorear con cacao puro en polvo.
Rellenar los moldes hasta 2/3 partes.

Congelarlos. Ya los tenemos preparados para ir gastandolos cuando nos haga falta.
Para poder "usarlos" solo tenemos que precalentar el horno a 180º y poner los moldes durante 12/15 minutos, no mas, la gracia esta en que quede liquido por dentro.

Queda genial si lo sirves con helado, por ejemplo de vainilla.

lunes, 11 de febrero de 2008

Hojaldre de pizza

O me tiro cuatro meses sin comer pizza, o me da por comerla a todas horas.... no tengo termino medio. Ahora otra variante de pizza, esta vez con menos trabajo, no hay que hacer la masa y se hornea antes.


HOJALDRE DE PIZZA


Ingredientes:
1 lamina de hojaldre refrigerada
tomate triturado
tomate a rodajas
bacon
queso rallado
oregano


Preparación:
Sobre el hojaldre extendemos el resto de ingredientes, si quereis hacerlo mas bonito, no los pongais por el centro, hacemos unos cortes en la masa como si fuese un asterisco gigante, doblamos los picos hacia el exterior...... y horneamos!!!





Rica, riquisima!!!!

jueves, 7 de febrero de 2008

Pizza........¡¡con un par de huevos!!

Siiii, ya se que dije que me iba a quedar a tipo para meterme en el bikini, y estoy en ello!, pero no va a ser todo lechuga, no?? en mi defensa diré que la masa llevaba harina integral.........

PIZZA
INGREDIENTES MASA:
Harina integral
Harina normal de trigo
25 gr. de levadura de panadero
1 vaso de agua
Sal y una cucharada de aceite.

INGREDIENTES DE LOS RELLENOS:
Tomate triturado
Bacon
Caballa
Cebolla
Pimiento del piquillo
Champiñones
Queso rallado
Huevos
Anchoas

PREPARACION:

Calentamos un poquito el agua, que este tibia, y disolvemos en ella la levadura, le añadimos una cucharadita de sal y una de aceite, le vamos incorporando la harina, yo no pesé la que le puse, fuí añadiendo hasta que dejó de estar pegajosa, le dejé reposar media horita, que aproveché para cortar la cebolla, el bacon, los pimientos.......


Separamos la masa en dos y la extendemos, extendemos tomate triturado, cebolla picada muy finita y oregano, a una de ellas le puse bacon, champiñones, dos huevos y queso rallado, a la otra, caballa, pimiento del piquillo, anchoas y queso rallado.
Las metemos en el horno precalentado a 180º unos 20 minutos mas o menos, y a comer!!

miércoles, 6 de febrero de 2008

Vaya rollo!!!................ de canela.

Desde que vivo con Paquito me ha poseido el espiritu de la perfecta maruja, y además, me ha dado por tomarle manía a la bollería industrial, asi que, en vez de las magdalenas la Bella Easo de toda la vida, disfruto como una enana haciendo mis propias magdalenas, mis bizcochos y, para darle un toque más internacional al momento del desayuno, tambien hago mis...........


CINAMON ROLLS





INGREDIENTES:
25 grs. levadura fresca
75 grs. mantequilla (temperatura ambiente)
300 ml. leche
1/2 cdta. sal
75 grs. azúcar
550 grs. harina de trigo

PARA EL RELLENO:
mantequilla
azúcar
canela molida

INSTRUCCIONES:
Poner la leche y la mantequilla en el microondas y calentar hasta derretirla.
Añadir la levadura y mezclar hasta disolverla.
Echar los demás ingredientes, y mezclar.
Dejar reposar la masa unos 30 minutos.
Saca la masa del bol y con la ayuda de un rodillo hacer un rectángulo.
Untar la margarina y echar el azúcar y la canela. Ser generoso con estos ingredientes.
Enrollar como un brazo gitano.
Cortar en rodajas
Poner en la bandeja de horno.
Dejar levar otros 30 minutos.
Precalentar el horno a 250º.
Hornear hasta que estén dorados, en medio del horno.
Dejar enfriar sobre una rejilla tapados con un trapo de cocina (lo del trapo viene bien, si como yo, tienes gato).


lunes, 4 de febrero de 2008

Solomillo relleno

Mi padre es un tío muy clasico, mucho, y en lo tocante a la comida, más aun, su frase es... "a mi me gusta españolear", asi que ni chino, ni japonés, mi mejicano, ni pizza, ni pasta......... las innovaciones culinarias no van con el, ¿como enfrentarse a semejante soseras?, pues no fallo si le preparo mi....................


SOLOMILLO RELLENO

INGREDIENTES: (2 raciones)
1 solomillo de cerdo
4 lonchas de bacon
5 o 6 ciruelas pasas sin hueso
Nueces peladas
Sal y pimienta
Para la salsa: nata y bovril

PREPARACIÓN:
Abrimos el solomillo como si fuera un libro, lo salpimentamos por dentro y por fuera, por la parte interior ponemos dos lonchas de bacon en cada lado y en medio las ciruelas y las nueces, lo cerramos con palillos o con hilo de bramante.
Lo doramos en una sartén y lo horneamos unos 15 minutos. Mientras hacemos la salsa mezclando la nata y la salsa bovril en un cazo, removiéndola lentamente, hasta que espese un poco.
Servir cortando el lomo en rodajas gruesas.

viernes, 1 de febrero de 2008

Las alcachofas de mi abuela

A estas alturas de mi vida ya no me quedan abuelos, pero hubo un tiempo en el que tuve cuatro, como todo el mundo....... o no, porque vete tu a saber........ el caso es, que una de mis abuelas preparaba unas alcachofas que me encantaban, estan en salsita y son ideales para acompañar carne o pescado a la plancha.

Y ahora, recién terminadas las navidades (y los excesos) y con la mira puesta en el bikini que me pienso poner este verano, hay que rebajar un par de quilillos como sea y me viene de perlas la recetilla de mi abuela, a ver si me pasa como a la Rociíto, que me hincho a comer alcachofas y me quedo como una silfide.


ATUN CON ALCACHOFAS DE MI ABUELA

INGREDIENTES:
Alcachofas
Tomates
Ajos
Perejil
Piñones
Filetes de atún

PREPARACIÓN:
Limpiamos las alcachofas y cortamos en gajos, en una cazuela ponemos las alcachofas, los tomates sin piel y a dados, los ajos cortados en láminas, el perejil, los piñones, sal y aceite. Le añadimos un poco de agua, que ni siquiera llegue a cubrirlo, lo tapamos y lo hacemos a fuego lento hasta que las alcachofas estén tiernas.
Hacemos el atún a la plancha.