PLUM CAKE DE MANZANAS Y FRUTOS SECOS

Hace unas semanas nos regalaron un montón de manzanas, no sabia que hacer con ellas, asi que estuve buscando y en el libro de repostería de la Thermomix, encontré esta, me gustó mucho, resulta un bizcocho bastante humedo y con muy buen sabor, eso si, llena muchísimo!!!

Ingredientes:

100 gr. de frutos secos (yo puse mitad nueces y mitad avellanas)

2 manzanas

30 gr. de leche

2 huevos

200 gr. de azúcar

100 gr. de mantequilla ablandada

150 gr. de harina (yo la puse integral)

1 sobre de levadura

1 pellizco de sal

Preparación:

Troceamos los frutos secos en el vaso durante 6 segundos, vel. 3 1/2. No deben quedar quedar demasiado pequeños. Reservamos.

Pelamos y descorazonamos las manzanas y troceamos en el vaso durante segundos, vel. 3 1/2, volcamos sobre los frutos secos y regamos con la leche.

Ponemos en el vaso los huevos y el azúcar y programamos 3 min. a 40º, vel. 3. Incorporamos la mantequilla y mezclamos 2 segundos, vel. 3. Añadimos la harina, la levadura y la sal y mezclamos 4 segundos, vel. 2. Termnamos de mezclar suavemente con una espátula.

Engrasamos y enharinamos un molde de cake, vertemos la mezcla y horneamos de 30 a 35 minutos a 180º. Pinchamos con una aguja y si sale limpia es que ya esta cocido.

Desmoldamos sobre una rejilla, espolvoreamos de canela y azucar glass. Se puede comer frío o caliente.

DORADA A LA ESPALDA

He visto muchisimas recetas de dorada a la espalda, pero esta es la que mas me gusta, queda super jugosa.

Ingredientes:

1 dorada (abierta como si fuese un libro)

1 ajo

1 guindilla seca

1/2 cucharada pequeña de pimentón (en mi caso, picante)

aceite de oliva

piñones

sal y pimienta

Preparación:

Salpimentamos las doradas y las hacemos en una plancha bien caliente con un poquito de aceite, abiertas y con la piel hacia abajo, las tapamos (si nuestra plancha no tiene tapa, le ponemos una cualquiera) es para que se haga bien la carne sin tener que darle la vuelta. Cuando veamos que la carne de la dorada ha dejado de ser rosada y ya es blanca la ponemos en un plato.

En una sartén pequeña ponemos aceite de oliva y doramos un ajo a laminas, la guindilla y unos piñones, apartamos del fuego y añadimos el pimentón, removemos y rociamos encima de las doradas.

PAN PARA HAMBURGUESAS

El otro día, aprovechando que hice hamburguesas caseras, tambien hice los panecillos,

Ingredientes:

100 cc de leche
100 cc de cerveza
50 grs. de aceite
1 cucharadita de sal
25 gr. de levadura prensada (un dado de los que venden en Mercadona)
400 gr. de harina (yo la puse integral)

semillas de sésamo

Preparación:

Ponemos en el vaso de la thermomix la leche, la cerveza, el aceite y la levadura, programamos 1 minuto, temperatura 40º , velocidad 2. Luego añadimos harina y la sal y amasamos 1 minuto, velocidad espiga. Retiramos la masa con las manos untadas en aceite y dividimos en seis porciones iguales, damos forma redondeada y dejamos levar un poquito, espolvoreamos con unas semillas de sésamo y horneamos a 180º hasta que estén doraditos.

TIRAMISU

Puede que este no sea el auténtico, pero es el que le gusta a Paquito y además se hace rapidito, ¿que más quiero?

TIRAMISU

Ingredientes:

1 paquete de bizcochos de soletilla

1/2 litro de nata para montar (muy fria)

250 gr. de queso de untar

100 gr. de azucar

1 vaso de café

1 chorrito de ron

caco puro en polvo

Preparación:

Preparas el café, lo pones en un plato hondo con un chorrito de ron y lo dejas enfriar (porque si no te achicharrarás los deditos). En el vaso de la thermomix trituramos el azucar hasta que sea polvo y la reservamos. Ponemos la mariposa en el vaso y hechamos la nata (muy, muy fría) y el queso, batimos a vel. 3 hasta que esté montada, cuando llevemos un par de minutos, añadimos el azucar que hemos triturado antes, no pongo el tiempo porque depende de la temperatura y de la marca de nata, hay que estar atenta para que no se pase.

Ya podemos montarlo!, yo lo hice en un molde desmontable, pero se puede hacer en copas o vasos, en un molde hondo o si eres muy maños@, darle forma de tarta. Mojamos los bizcochos en el café y ponemos una primera capa, que estén bien juntitos, luego extendemos la mitad de la nata montada y espolvoreamos de cacao, ponemos otra capa de bizcochos mojados en café y despues la otra mitad de nata, la dejamos bien extendida y espolvoreamos de cacao en polvo. Dejamos en la nevera hasta el momento de servir.

PERRITOS CALIENTES

Estaba ayer buscando una receta de pan para perritos calientes, cuando me encontré con esta, que es eso mismo, pero se hornea ya con la salchicha y el queso dentro. Estaba buenísimo, la masa del pan nos encantó, asi que la repetiremos, ya sea con salchicha incluida, o sin ella. ¡¡Y es ideal para llevartelo a la playa!!

Perritos calientes

Ingredientes:

100 cc de leche

100 cc de cerveza

50 grs. de aceite

1 cucharadita de sal

25 gr. de levadura prensada (un dado de los que venden en Mercadona)

400 gr. de harina

6 salchichas (las mias eran 3, que partí por la mitad, porque eran super largas y gordas, ¡huy! eso ha sonado super obsceno!!! jajajaja)

6 lonchas de queso (tambien se les puede poner bacon)

cebolla deshidratada (de la de ikea)

Preparación:

Ponemos en el vaso de la thermomix la leche, la cerveza, el aceite y la levadura, programamos 1 minuto, temperatura 40º , velocidad 2. Luego añadimos harina y la sal y amasamos 1 minuto, velocidad espiga. Retiramos la masa con las manos un poco mojaditas en aceite, y estiramos con un rodillo en forma de rectángulo, cortamos en seis cuadrados y en cada uno de ellos ponemos una salchicha, una loncha de queso y un poquito de cebolla de Ikea, enrrollamos y dejamos levar un poquito, horneamos a 180º hasta que estén doraditos.

Pasteles de carne

Esta es otra recetilla de esas que te puedes comer fria o caliente, en plato o con las manos, en casa o de pic-nic.....

PASTELES DE CARNE

Ingredientes para 6 unidades:

1/2 kg. de ternera picada

2 longanizas blancas

2 longanizas rojas

1 diente de ajo

2 laminas de hojaldre

2 huevos duros

1 huevo (para pintar)

sal, canela y nuez moscada

Preparación:

Salteamos la ternera en una sartén con un poco de aceite y el ajo muy picado, cuando este casi hecha, añadimos las longanizas a rodajitas, ponemos al punto de sal, le hechamos una pizca de canela y de nuez moscada y dejamos templar.

Cortamos doce discos de hojadre, cubrimos seis tarteritas con seis de los discos de hojaldre, rellenamos con el sofrito de carne y loganizas y la ponemos un par de rodajas de huevo duro, tapamos con los otros seis discos de hojaldre y pintamos con huevo batido. Horneamos a 200º, unos 20 min. aprox.

Ramo de Pizza

La semana pasada fueron fiestas en Alicante y mis amigos Bon&Cris, que tenían una mesa alquilada en una barraca, nos invitaron a ir, y claro, a ese tipo de eventos no va una con las manos vacías..... estuve buscando algo que se pudiese preparar con antelación, que se pudiese comer frío, a ser posible con las manos, que no costase mucho trabajo y que gustase a todo el mundo.

Si, eran muchos los requisitos que tenía que cumplir, pero buscando buscando...... lo encontré en el blog de Canelona, a simple vista me pareció que podría valer...... pero una vez hecho y probado..... vaya que si valió!!! justo lo que necesitaba, pienso repetirlo!!!, lo mejor de todo es que puedes variar los ingredientes con lo que te apetezca o tengas ese dia, admite miles de posibilidades.

RAMO DE PIZZA

Relleno:

8 lonchas de jamon york

100 gr. de queso rallado

1 bote de tomate entero en conserva (escurridos del caldo)

1 lata pequeña de champiñones al natural

2 cucharadas de postre de orégano

1 cucharada de postre de ajo en polvo

1/2 bote de aceitunas negras sin hueso

Masa:

200gr de agua

50gr de aceite

30gr de levadura fresca

400gr de harina1 cucharadita de sal

1 cucharadita de orégano

1/2 cucharadita de ajo en polvo

Preparación:

Primero preparamos el relleno, ponemos todos los ingredientes en el vaso de la th, trituramos 5 segundos, velocidad 4 y lo reservamos.

Luego preparamos la masa, sin lavar el vaso, vertemos el agua y el aceite, programamos 1 minuto, 37º, vel. 1. Añadimos la levadura y mezclamos 5 segundos a vel. 4.

Incorporamos la harina y la sal, mezclamos 10 segundos a vel. 4 y 30 segundos, vaso cerrado, vel. espiga.

Sacamos la masa del vaso y la dividimos en dos. Sobre la mesa enharinada, estiramos cada bola en forma de rectángulo dejándola muy fina. Distribuimos la mitad del relleno en cada rectangulo de masa y enrollamos como si fuese un brazo de gitano.

Cortamos los rollos en rodajas de 3 ó 4cm de grosor y las colocamos en una bandeja aceitada o forrada con papel de hornear, dejando algo de separación entre cada una (1cm aprox.) (yo las puse en un molde desmontable, con las pareces aceitadas y el fondo con papel de horno). Dejamos reposar en un sitio templado hasta que doble su volumen. Le hechamos un poco de aceite de oliva por encima y lo metemos en el horno precalentado a 250º durante unos 30 minutos más o menos.

Y ya está listo para comer!! da igual si te lo comes frio o caliente, con las manos o con cubiertos.... está riquísimo de todas maneras!!!