viernes, 2 de octubre de 2009

PLUM CAKE DE MANZANAS Y FRUTOS SECOS

Hace unas semanas nos regalaron un montón de manzanas, no sabia que hacer con ellas, asi que estuve buscando y en el libro de repostería de la Thermomix, encontré esta, me gustó mucho, resulta un bizcocho bastante humedo y con muy buen sabor, eso si, llena muchísimo!!!




Ingredientes:

100 gr. de frutos secos (yo puse mitad nueces y mitad avellanas)
2 manzanas
30 gr. de leche
2 huevos
200 gr. de azúcar
100 gr. de mantequilla ablandada
150 gr. de harina (yo la puse integral)
1 sobre de levadura
1 pellizco de sal
Preparación:
Troceamos los frutos secos en el vaso durante 6 segundos, vel. 3 1/2. No deben quedar quedar demasiado pequeños. Reservamos.
Pelamos y descorazonamos las manzanas y troceamos en el vaso durante segundos, vel. 3 1/2, volcamos sobre los frutos secos y regamos con la leche.
Ponemos en el vaso los huevos y el azúcar y programamos 3 min. a 40º, vel. 3. Incorporamos la mantequilla y mezclamos 2 segundos, vel. 3. Añadimos la harina, la levadura y la sal y mezclamos 4 segundos, vel. 2. Termnamos de mezclar suavemente con una espátula.
Engrasamos y enharinamos un molde de cake, vertemos la mezcla y horneamos de 30 a 35 minutos a 180º. Pinchamos con una aguja y si sale limpia es que ya esta cocido.
Desmoldamos sobre una rejilla, espolvoreamos de canela y azucar glass. Se puede comer frío o caliente.