Bizcoflan

Podría decir que no he actualizado porque he tenido mucho trabajo, he estado muy liada, muchos compromisos, poco tiempo para cocinar..... y no mentiría, pero si digo la verdad, la verdad verdadera...... no he actualizado por vaga!!!

Javi, tu llamada de atención del otro día me ha hecho sentirme culpable, así que, va por tí!! espero que te guste este.......................

BIZCOFLAN

Ingredientes:

Para el flan:
Caramelo (Royal)

4 huevos

1/2 l. de leche

200gr de azúcar

Para el bizcocho:

3 huevos

90gr de azúcar

90gr de harina

Preparación:

Precalentamos el horno a 180º, con el agua para el baño maría (que se vaya calentando también).
Ponemos en el vaso de la th los ingredientes del flan, movemos unos segundos a velocidad 3 para que se mezcle todo y vertemos en un molde caramelizado.

Ponemos la mariposa en las cuchillas, echamos los huevos y el azúcar, 5 minutos, 37º, velocidad 3 1/2. Cuando haya terminado, programamos 5 minutos más en velocidad 3 1/2 sin temperatura.
Añadimos la harina y programamos 10 segundos velocidad 1 1/2. Terminamos de mezclar con la espátula y vertemos con cuidado sobre el flan (la masa flota).
Horneamos al baño maría, a 180º, con calor arriba y abajo durante unos 35 minutos.Una vez lo hemos sacado del horno, preparar un almíbar y con una cucharita se lo echamos por encima hasta que el bizcocho esté empapado. Dejamos enfriar antes de desmoldar.

También se puede hacer sin thermomix, los ingredientes del flan se baten si más y los del bizcocho, cuesta un poquito más, hay que batir los huevos con el azúcar bastante tiempo, hasta que blanqueen y luego añadir la harina con movimientos envolventes para que no baje la mezcla.