HUEVOS AL PLATO

INGREDIENTES:
champiñones cortados en laminas
½ cebolla
Jamón serrano a taquitos
1 bote de tomate triturado
2 huevos
Orégano, sal y pimienta.

PREPARACIÓN:
Troceamos la cebolla y la salteamos con el champiñón, cuando empiece a dorarse añadimos el jamón, damos una vuelta y añadimos el tomate, salpimentamos y dejamos que se sofría a fuego lento.
Ponemos en un molde de barro y cascamos encima dos huevos, los salpimentamos y les ponemos orégano. Horneamos hasta que los huevos estén hechos.

REVUELTO DE CHAMPIÑONES, CEBOLLA, BERENJENA Y TOMATE SECO

Ingredientes:

1 cebolla tierna

1/2 berenjena

champiñones

tomates secos

3 huevos

Preparación:

troceamos todos los ingredientes y los salteamos todos menos los tomates secos, que añadiremos cuando todo lo demás empice a estar dorado, le damos un par de vueltas y añadimos los tres huevos, emplatamos y a comer!

Alcachofas con huevo de codorniz y huevas de mujol

Ingredientes:

Alcachofas

Huevos de codorniz

Huevas de mujol

Preparación:

Limpiamos las alcachofas cortandoles el rabo, quitandole las hojas mas duras y cortando las puntas. Las hervimos con agua y un poquito de sal hasta que esten tiernas, pero sin que se rompan. Las abrimos un poco con el dedo, cuidaito no os quemeis!!!, y le cascamos dentro un huevo de codorniz, las metemos en el horno hasta que el huevo esté cocido y le ponemos una cucharada de huevas de mujol encimal. ESTAN RIQUISIMAS!