Cabeza de Ajo

BACALAO A LA NATA (O NO....)

2011-11-16T06:14:00.000-08:00

Esta es otra receta del libro de la thermomix, pero es muy facil adaptarla para los que no la teneis, simplemete pochar la cebolla y la patata en una sarten o cazuela y hacer la bechamel al modo tradicional. La receta original lleva nata, pero yo la he sustituido por una crema para cocinar baja en grasa, que no está demás quitar algo de grasa siempre que se puede.

El resultado, muy bueno, me ha gustado mucho, asi que repetiré seguro.

INGREDIENTES:

100 gr. de aceite de oliva

200 gr. de cebolla cortada en aros finos (1 cebolla mas o menos)

600 gr. de patata cortada como para tortilla (2 o 3 patatas, según tamaño)

100 gr. de agua

300 gr. de migas de bacalao desalado

pan rallado

unas bolitas de mantequilla

aceitunas negras

Para la bechamel:

400 gr. de leche

50 gr. de mantequilla

1 cucharada de aceite

60 gr. de harina

sal, nuez moscada y pimienta recien molida

200 gr. de nata liquida (en mi caso, crema para cocinar baja en grasa)

PREPARACION:

Colocamos la mariposa en las cuchillas y vertemos en el vaso los 100 gr. de aceite y programamos 4 min, temp. varoma, vel. 1. Incorporamos la cebolla y programamos 4 min, temp. varoma, giro a la izquierda y vel. cuchara.

Cuando termine, ponemos las patatas espolvoreadas de sal y el agua. Programamos 13 minutos, temp. varoma, giro a la izquierda y vel. cuchara.

A continuación, añade el bacalao desmigado y programamos 1 min., a la misma temperatura y velocidad. Revisamos el punto de sal, reservamos en un recipiente hondo y quitamos la mariposa de las cuchillas. Si a la patata le falta un poco de cocción, no pasa nada, ya se acabará de hacer en el horno.

Si no tienes thermomix, simplemente pochas la cebolla en una sarten hasta que esté transparente, luego le añades la patata y el agua, y cuando le quede poco para acabar de estar cocida, añades el bacalao.

Sin lavar el vaso, ponemos los ingredientes de la bechamel, excepto la nata, programamos 6 min., temp. 100º, vel. 3. Cuando acabe el tiempo, añadimos la nata y programamos 2 minutos mas, a la misma temperatura y velocidad. Rectificamos el punto de sal.

Si no tienes thermomix, haces una bechamel al modo tradicional, con esos ingredientes y le añades la nata al final.

Volcamos la bechamel en el recipiente de las patatas, mezclamos con cuidado y ponemos en una fuente de horno, yo lo puse en cuatro peroles de barro individuales. Espolvoreamos con el pan rallado, ponemos las bolitas de mantequilla por encima y adornamos con unas aceitunas.

Precalentamos el horno a 180º, y horneamos unos 15 minutos, mas o menos, hasta que veamos la superficie dorada.

Crema de garbanzos con espinacas

2011-10-25T07:06:00.000-07:00

Esta receta la había visto hace tiempo en el libro de cocina al vapor de Thermomix, pensé que no estaría mal..... pero me equivoqué!! Está riquísima, tanto de sabor como de textura. Ideal para esos dias de invierno que (espero) llegarán pronto.

INGREDIENTES:

300 g. de hojas de espinacas frescas

120 g. de garbanzos secos

1000 g. de agua

1 cucharada de sal

2 cebollas medianas, cortadas en cuartos (unos 200g.)

50 g. de aceite de oliva

200 g. de zanahorias troceadas

3 dientes de ajo

pimienta, picatostes

PREPARACION:
Ponemos las espinacas limpias y troceadas en el recipiente varoma y reservamos.
Ponemos los garbanzos en el vaso y trituramos 30 seg., vel. 9, añadimos el agua, la sal, las cebollas, el aceite de oliva, las zanahorias y los ajos. Ponemos el recipiente Varoma encima y programamos 25 min., temperatura Varoma, vel. 1.

Retiramos el Varoma, ponemos el cubilete y trituramos 1min. y 30 seg., velo. 8-9.

Ponemos la crema en el plato, con las espinacas, los picatostes y espolvoreamos con pimienta recien molida.

*Según el libro, con estas cantidades sale comida para 8 comensales, pero a mi me han salido 4 platos soperos. Debe de ser que en mi casa comemos mas que en casa del inventor de la thermomix........

Olleta de Castell (o la receta de la felicidad)

2011-10-21T16:08:00.000-07:00

Por la epoca en la que abandoné el blog, recibí la feliz noticia de que iba a ser madre. Ese día habíamos quedado con unos amigos para ir de excursión a Castell de Guadalest, pasamos un dia genial, les dimos la feliz noticia, brindamos por la vida y probamos una olleta que estaba de muerte.

Meses después quise hacer en casa aquella olleta que tanto recordaba, investigué las millones de recetas que hay de olleta, comparé, modifiqué y finalmente me lancé!!! Y puedo asegurar que salió tan rica como esperaba, al comerla me hizo recordar aquel dia en Guadalest y me sentí tan feliz como entonces. Sin duda, esta es mi receta de la felicidad.

Ingredientes:

250 gr de judías blancas
250 gr de carne de cerdo (manitas, jarrete, oreja...)
2 morcillas de cebolla
2 blancos
1 trozo de tocino veteado
4 nabos
250 gr de arroz
1 cebolla
6 dientes de ajo
2 pencas
Aceite de oliva
Azafrán, Pimentón y Sal

Preparación:

Dejamos las alubias en remojo durante la noche anterior.

La receta tradicinal es en olla de barro, pero yo la hice en la expres. En una sartén se calienta el aceite y se fríe la cebolla picada muy fina, los dientes de ajo en lonchas y los nabos troceados y limpios. Cuando esté todo bien sofrito, se añade una pizca de pimentón y la sal según nuestro gusto, removiendo todo ello unos instantes para a continuación verterlo a la olla. A continuación limpiar las pencas y frotarlas con sal y limón e incorporarlas a la olla junto con las judías, la carne de cerdo y el tocino.

Lo cocemos todo durante 40-45 minutos. Se añade entonces el azafrán, junto con las morcillas y los blancos, se rectifica de sal y se incorpora el arroz, dejándolo cocer durante unos 15-20 minutos, sin cerrar la olla, estando atentos para que no se pase el punto.

Es preferible dejar el arroz un poco entero y dejar reposar después la comida en la olla unos minutos antes de servirla.

Bollos con pepitas de chocolate

2011-10-20T12:42:00.000-07:00

Ahora que tengo un niño en casa, visito a menudo la web de pequerecetas y esta tarde he visto estos bollitos y no me he podido resistir a hacerlos. Nada más sacarlos del horno les hemos incado el diente y estaban buenísimos...... tan buenos que nos hemos inflado y ahora no tenemos hambre, con lo que puede que no cenemos.... asi que llevad cuidado, son un vicio!!!!

Ingredientes:

150 g de leche
50 g de azúcar
50 g de mantequilla
3 yemas
15 g de levadura fresca
350 g de harina
1 pellizco de sal
Pepitas de chocolate (al gusto)
1 huevo para pintar (yo no los he pintado..... ¡un despiste!)

Preparación (Thermomix):

Se vierte en el vaso la leche, el azúcar, la mantequilla y la levadura, 1'30 minutos, 37º, velocidad 2 1/2. Se añaden las yemas, 10 segundos, velocidad 4. Después añadimos la harina y la sal, 15 seg. a velocidad 6. Después se amasa durante 2 minutos en velocidad Espiga.

Lo sacamos del vaso y lo amasamos un poco a mano para ir añadiendole las pepitas de chocolate. Formamos los bollitos y los dejamos que leven cubiertos con un paño en un sitio donde no haga frio, unos 40 minutos mas o menos. Se pintan con huevo (a mi se me ha olvidado) y se hornean a 200ºC durante unos minutos, hasta que se doren.

Y listos para ser merendados!!!

El retorno!!

2011-10-20T12:33:00.000-07:00

Han pasado exactamente dos años desde que dejé esto abandonado.
¡¡Dos años.... como pasa el tiempo!!! Durante ese tiempo me quedé embarazada (motivo por el cual dejé de actualizar, me daba nauseas la comida!) y tuve un bebe precioso que no me dejaba tiempo para nada, pero mi bebe ya tiene 16 meses, asi que ya no es tan bebe ni tan dependiente.
Por fin tengo tiempo (y ganas) de hacer cositas en la cocina, asi que vuelvo con el firme propósito de actualizar a menudo. Espero poder cumplir y no abandonar de nuevo.

Besitos.

PLUM CAKE DE MANZANAS Y FRUTOS SECOS

2009-10-02T11:36:00.000-07:00

Hace unas semanas nos regalaron un montón de manzanas, no sabia que hacer con ellas, asi que estuve buscando y en el libro de repostería de la Thermomix, encontré esta, me gustó mucho, resulta un bizcocho bastante humedo y con muy buen sabor, eso si, llena muchísimo!!!

Ingredientes:

100 gr. de frutos secos (yo puse mitad nueces y mitad avellanas)

2 manzanas

30 gr. de leche

2 huevos

200 gr. de azúcar

100 gr. de mantequilla ablandada

150 gr. de harina (yo la puse integral)

1 sobre de levadura

1 pellizco de sal

Preparación:

Troceamos los frutos secos en el vaso durante 6 segundos, vel. 3 1/2. No deben quedar quedar demasiado pequeños. Reservamos.

Pelamos y descorazonamos las manzanas y troceamos en el vaso durante segundos, vel. 3 1/2, volcamos sobre los frutos secos y regamos con la leche.

Ponemos en el vaso los huevos y el azúcar y programamos 3 min. a 40º, vel. 3. Incorporamos la mantequilla y mezclamos 2 segundos, vel. 3. Añadimos la harina, la levadura y la sal y mezclamos 4 segundos, vel. 2. Termnamos de mezclar suavemente con una espátula.

Engrasamos y enharinamos un molde de cake, vertemos la mezcla y horneamos de 30 a 35 minutos a 180º. Pinchamos con una aguja y si sale limpia es que ya esta cocido.

Desmoldamos sobre una rejilla, espolvoreamos de canela y azucar glass. Se puede comer frío o caliente.

DORADA A LA ESPALDA

2009-09-30T11:20:00.000-07:00

He visto muchisimas recetas de dorada a la espalda, pero esta es la que mas me gusta, queda super jugosa.

Ingredientes:

1 dorada (abierta como si fuese un libro)

1 ajo

1 guindilla seca

1/2 cucharada pequeña de pimentón (en mi caso, picante)

aceite de oliva

piñones

sal y pimienta

Preparación:

Salpimentamos las doradas y las hacemos en una plancha bien caliente con un poquito de aceite, abiertas y con la piel hacia abajo, las tapamos (si nuestra plancha no tiene tapa, le ponemos una cualquiera) es para que se haga bien la carne sin tener que darle la vuelta. Cuando veamos que la carne de la dorada ha dejado de ser rosada y ya es blanca la ponemos en un plato.

En una sartén pequeña ponemos aceite de oliva y doramos un ajo a laminas, la guindilla y unos piñones, apartamos del fuego y añadimos el pimentón, removemos y rociamos encima de las doradas.

PAN PARA HAMBURGUESAS

2009-09-29T11:00:00.000-07:00

El otro día, aprovechando que hice hamburguesas caseras, tambien hice los panecillos,

Ingredientes:

100 cc de leche
100 cc de cerveza
50 grs. de aceite
1 cucharadita de sal
25 gr. de levadura prensada (un dado de los que venden en Mercadona)
400 gr. de harina (yo la puse integral)

semillas de sésamo

Preparación:

Ponemos en el vaso de la thermomix la leche, la cerveza, el aceite y la levadura, programamos 1 minuto, temperatura 40º , velocidad 2. Luego añadimos harina y la sal y amasamos 1 minuto, velocidad espiga. Retiramos la masa con las manos untadas en aceite y dividimos en seis porciones iguales, damos forma redondeada y dejamos levar un poquito, espolvoreamos con unas semillas de sésamo y horneamos a 180º hasta que estén doraditos.

TIRAMISU

2009-08-10T03:45:00.000-07:00

Puede que este no sea el auténtico, pero es el que le gusta a Paquito y además se hace rapidito, ¿que más quiero?

TIRAMISU

Ingredientes:

1 paquete de bizcochos de soletilla

1/2 litro de nata para montar (muy fria)

250 gr. de queso de untar

100 gr. de azucar

1 vaso de café

1 chorrito de ron

caco puro en polvo

Preparación:

Preparas el café, lo pones en un plato hondo con un chorrito de ron y lo dejas enfriar (porque si no te achicharrarás los deditos). En el vaso de la thermomix trituramos el azucar hasta que sea polvo y la reservamos. Ponemos la mariposa en el vaso y hechamos la nata (muy, muy fría) y el queso, batimos a vel. 3 hasta que esté montada, cuando llevemos un par de minutos, añadimos el azucar que hemos triturado antes, no pongo el tiempo porque depende de la temperatura y de la marca de nata, hay que estar atenta para que no se pase.

Ya podemos montarlo!, yo lo hice en un molde desmontable, pero se puede hacer en copas o vasos, en un molde hondo o si eres muy maños@, darle forma de tarta. Mojamos los bizcochos en el café y ponemos una primera capa, que estén bien juntitos, luego extendemos la mitad de la nata montada y espolvoreamos de cacao, ponemos otra capa de bizcochos mojados en café y despues la otra mitad de nata, la dejamos bien extendida y espolvoreamos de cacao en polvo. Dejamos en la nevera hasta el momento de servir.

PERRITOS CALIENTES

2009-07-07T02:30:00.000-07:00

Estaba ayer buscando una receta de pan para perritos calientes, cuando me encontré con esta, que es eso mismo, pero se hornea ya con la salchicha y el queso dentro. Estaba buenísimo, la masa del pan nos encantó, asi que la repetiremos, ya sea con salchicha incluida, o sin ella. ¡¡Y es ideal para llevartelo a la playa!!

Perritos calientes

Ingredientes:

100 cc de leche

100 cc de cerveza

50 grs. de aceite

1 cucharadita de sal

25 gr. de levadura prensada (un dado de los que venden en Mercadona)

400 gr. de harina

6 salchichas (las mias eran 3, que partí por la mitad, porque eran super largas y gordas, ¡huy! eso ha sonado super obsceno!!! jajajaja)

6 lonchas de queso (tambien se les puede poner bacon)

cebolla deshidratada (de la de ikea)

Preparación:

Ponemos en el vaso de la thermomix la leche, la cerveza, el aceite y la levadura, programamos 1 minuto, temperatura 40º , velocidad 2. Luego añadimos harina y la sal y amasamos 1 minuto, velocidad espiga. Retiramos la masa con las manos un poco mojaditas en aceite, y estiramos con un rodillo en forma de rectángulo, cortamos en seis cuadrados y en cada uno de ellos ponemos una salchicha, una loncha de queso y un poquito de cebolla de Ikea, enrrollamos y dejamos levar un poquito, horneamos a 180º hasta que estén doraditos.

Pasteles de carne

2009-06-30T02:37:00.000-07:00

Esta es otra recetilla de esas que te puedes comer fria o caliente, en plato o con las manos, en casa o de pic-nic.....

PASTELES DE CARNE

Ingredientes para 6 unidades:

1/2 kg. de ternera picada

2 longanizas blancas

2 longanizas rojas

1 diente de ajo

2 laminas de hojaldre

2 huevos duros

1 huevo (para pintar)

sal, canela y nuez moscada

Preparación:

Salteamos la ternera en una sartén con un poco de aceite y el ajo muy picado, cuando este casi hecha, añadimos las longanizas a rodajitas, ponemos al punto de sal, le hechamos una pizca de canela y de nuez moscada y dejamos templar.

Cortamos doce discos de hojadre, cubrimos seis tarteritas con seis de los discos de hojaldre, rellenamos con el sofrito de carne y loganizas y la ponemos un par de rodajas de huevo duro, tapamos con los otros seis discos de hojaldre y pintamos con huevo batido. Horneamos a 200º, unos 20 min. aprox.

Ramo de Pizza

2009-06-29T06:33:00.000-07:00

La semana pasada fueron fiestas en Alicante y mis amigos Bon&Cris, que tenían una mesa alquilada en una barraca, nos invitaron a ir, y claro, a ese tipo de eventos no va una con las manos vacías..... estuve buscando algo que se pudiese preparar con antelación, que se pudiese comer frío, a ser posible con las manos, que no costase mucho trabajo y que gustase a todo el mundo.

Si, eran muchos los requisitos que tenía que cumplir, pero buscando buscando...... lo encontré en el blog de Canelona, a simple vista me pareció que podría valer...... pero una vez hecho y probado..... vaya que si valió!!! justo lo que necesitaba, pienso repetirlo!!!, lo mejor de todo es que puedes variar los ingredientes con lo que te apetezca o tengas ese dia, admite miles de posibilidades.

RAMO DE PIZZA

Relleno:

8 lonchas de jamon york

100 gr. de queso rallado

1 bote de tomate entero en conserva (escurridos del caldo)

1 lata pequeña de champiñones al natural

2 cucharadas de postre de orégano

1 cucharada de postre de ajo en polvo

1/2 bote de aceitunas negras sin hueso

Masa:

200gr de agua

50gr de aceite

30gr de levadura fresca

400gr de harina1 cucharadita de sal

1 cucharadita de orégano

1/2 cucharadita de ajo en polvo

Preparación:

Primero preparamos el relleno, ponemos todos los ingredientes en el vaso de la th, trituramos 5 segundos, velocidad 4 y lo reservamos.

Luego preparamos la masa, sin lavar el vaso, vertemos el agua y el aceite, programamos 1 minuto, 37º, vel. 1. Añadimos la levadura y mezclamos 5 segundos a vel. 4.

Incorporamos la harina y la sal, mezclamos 10 segundos a vel. 4 y 30 segundos, vaso cerrado, vel. espiga.

Sacamos la masa del vaso y la dividimos en dos. Sobre la mesa enharinada, estiramos cada bola en forma de rectángulo dejándola muy fina. Distribuimos la mitad del relleno en cada rectangulo de masa y enrollamos como si fuese un brazo de gitano.

Cortamos los rollos en rodajas de 3 ó 4cm de grosor y las colocamos en una bandeja aceitada o forrada con papel de hornear, dejando algo de separación entre cada una (1cm aprox.) (yo las puse en un molde desmontable, con las pareces aceitadas y el fondo con papel de horno). Dejamos reposar en un sitio templado hasta que doble su volumen. Le hechamos un poco de aceite de oliva por encima y lo metemos en el horno precalentado a 250º durante unos 30 minutos más o menos.

Y ya está listo para comer!! da igual si te lo comes frio o caliente, con las manos o con cubiertos.... está riquísimo de todas maneras!!!

BRAZACO ETNICO

2009-06-16T11:32:00.000-07:00

Lo de brazaco, es por el tamaño, grande.... muy grande, lo de étnico.... ¿por que tiene que ser de gitano? ¿no puede ser de otra etnia? yo lo dejo así, y cada uno que lo bautice de la etnia que mas le guste.

BRAZACO ETNICO

Ingredientes:

Para el bizcocho:
3 huevos
90gr de azúcar
90gr de harina

Para el relleno (mouse de chocolate):
4 claras de huevo
1 cucharada de azúcar
1 pellizco de sal
175 gr de chocolate fondant
30gr de mantequilla
30gr de leche
4 yemas de huevo
80 gr de azúcar

Preparación:

Empezamos con el bizcocho, ponemos la mariposa en las cuchillas de la thermomix, echamos los huevos y el azúcar, 5 minutos, 37º, velocidad 3 1/2. Cuando haya terminado, programar 5 minutos más en velocidad 3 1/2 sin temperatura. Añadimos la harina y programamos 10 segundos velocidad 1 1/2. Terminamos de mezclar con la espátula y vertemos en una bandeja de horno forrada con papel y lo horneamos 15 minutos a 180º. Cuando lo saquemos, lo volcamos sobre un paño de cocina limpio y húmedo y lo enrollamos con mucho cuidado, lo dejamos así hasta que se enfríe.

Mientras se enfría, preparamos la mouse, con las cantidades que he puesto salió mouse de más, pero no pasa nada, la volqué en un par de cuenquitos y ya tengo postre para otro día.

Coloca la mariposa en las cuchillas, echa las claras, la cucharada de azúcar y la sal, programa 4 minutos, 50º, velocidad 3 1/2. Reserva en un bol grande y quita la mariposa. Pon el chocolate en el vaso y trocéalo programando 10 segundos, velocidad 7. Baja con la espátula los restos hacia las cuchillas. Añade la mantequilla, la leche, las yemas y el azúcar. Programa 3 minutos 50º, velocidad 3.

Dejamos enfriar un rato en la nevera para que coja consistencia, desenrollamos el bizcocho del paño, rellenamos con la mouse y volvemos a enrollar. Yo lo espolvoreé con azúcar glass y un poco de cacao sin azúcar.

¡¡¡Estaba riquísimo!!!

Bizcoflan

2009-06-07T14:06:00.000-07:00

Podría decir que no he actualizado porque he tenido mucho trabajo, he estado muy liada, muchos compromisos, poco tiempo para cocinar..... y no mentiría, pero si digo la verdad, la verdad verdadera...... no he actualizado por vaga!!!

Javi, tu llamada de atención del otro día me ha hecho sentirme culpable, así que, va por tí!! espero que te guste este.......................

BIZCOFLAN

Ingredientes:

Para el flan:
Caramelo (Royal)

4 huevos

1/2 l. de leche

200gr de azúcar

Para el bizcocho:

3 huevos

90gr de azúcar

90gr de harina

Preparación:

Precalentamos el horno a 180º, con el agua para el baño maría (que se vaya calentando también).
Ponemos en el vaso de la th los ingredientes del flan, movemos unos segundos a velocidad 3 para que se mezcle todo y vertemos en un molde caramelizado.

Ponemos la mariposa en las cuchillas, echamos los huevos y el azúcar, 5 minutos, 37º, velocidad 3 1/2. Cuando haya terminado, programamos 5 minutos más en velocidad 3 1/2 sin temperatura.
Añadimos la harina y programamos 10 segundos velocidad 1 1/2. Terminamos de mezclar con la espátula y vertemos con cuidado sobre el flan (la masa flota).
Horneamos al baño maría, a 180º, con calor arriba y abajo durante unos 35 minutos.Una vez lo hemos sacado del horno, preparar un almíbar y con una cucharita se lo echamos por encima hasta que el bizcocho esté empapado. Dejamos enfriar antes de desmoldar.

También se puede hacer sin thermomix, los ingredientes del flan se baten si más y los del bizcocho, cuesta un poquito más, hay que batir los huevos con el azúcar bastante tiempo, hasta que blanqueen y luego añadir la harina con movimientos envolventes para que no baje la mezcla.

MAGDALENAS PERFECTAS

2009-02-24T11:52:00.000-08:00

Después de mucho experimentar con las magdalenas, y no siempre obtener buenos resultados...(es más, el resultado en ocasiones resultó nefasto) por fin, mi madre me consiguió la receta de mano de una panadera profesional, y si, esta vez si hice las...

MAGDALENAS PERFECTAS

Ingredientes:
6 huevos
2 vasos de azucar
1 vaso de leche
1 vaso de aceite
ralladura de un limón
2 vasos y medio de harina
4 pares de gaseosas (4 blancas y 4 azules)

Preparación:
Separamos las claras de las yemas, las montamos a punto de nieve y reservamos. Batimos las yemas y mezclamos con el resto de ingredientes, añadimos las claras y repartimos en los moldes, llenamos solo tres cuartas partes, para que no se salga la masa.
Horneamos media hora a 150 grados.

TARTA MOUSSE DE NUTELLA

2009-02-15T11:15:00.000-08:00

Hoy hemos celebrado el 32 cumpleaños de Alonsín y le he preparado una tartica, para que soplase las velas y pudiese pedir su deseo. Era la primera vez que la hacía y nos ha gustado mucho su sabor, además, es muy ligera para después de una gran comida.

TARTA MOUSSE DE NUTELLA

Ingredientes:

Para la base:

1 paquete de galletas

50 gr. de mantequilla

Para la Mousse:

400 ml de nata

2 claras de huevo

200 gr de Nutella

1/2 vaso de leche

3 hojas de gelatina

Para la Cobertura:

75 gr de nata

75 gr de chocolate fondant

30 gr de mantequilla

Crocanti de almendra

Preparación:

Trituramos las galletas y mezclamos con la mantequilla fundida, colocamos en un molde desmontable presionando y lo metemos en el congelador mientras preparamos la mousse.

Remojamos la gelatina en un vaso de agua fría. Fudimos al baño maría la Nutella. Calentamos medio vaso de leche y deshacemos en él las hojas de gelatina, lo añadimos a la Nutella y mezclamos bien los ingredientes. Dejamos templar la mezcla anterior fuera del fuego.

Montamos la nata y las claras de huevo por separado. Mezclamos la nata y las claras montadas con la Nutella ya templada suavemente para que no se bajen. Vertemos la mouse sobre la base del molde y volvemos a meter en el congelador un par de horas hasta que cuaje.

Preparamos la cobertura calentando la nata hasta que hierva, retiramos del fuego y añadimos el chocolate y la mantequilla, y removemos bien hasta que los ingredientes se integren completamente y vertemos sobre la mouse ya cuajada. Adornamos con crocanti de almendra.

EL DIA DE LA COCA!!

2009-01-19T12:09:00.000-08:00

Ayer celebramos San Antón, en Elche es tradición pasar el día en el campo y comer coca (de sardinas, rellena, de verduras….), como además coincide con el cumpleaños de mi primo Joaquín, son sus padres, Joaquín y Gloria, los que nos invitan todos los años a la tradicional coca.

Los mareta

Así que la entrada de hoy podría llamarse “Gloria cocina, Joaquín hornea”, ya que fueron ellos, y no yo, quienes prepararon todo lo que os enseño a continuación, eso sí, yo fui temprano para echar una manita y hacer el reportaje fotográfico.

Gloria y Joaquin, anfitriones y "maestros coqueros"

Se hicieron 8 cocas para 21 personas, una autentica locura, por supuesto que sobró, pero es que no queríamos quedarnos cortos!!!

Son todas las que hay, pero no estan todas las que son

Se prepararon 5 masas diferentes, con algunas de las masas se hicieron varias cocas.

MASA 1

¾ l. de agua tibia
75 gr. de levadura
1,6 kg. De harina

Desleímos la levadura en el agua tibia y añadimos la harina en dos veces, amasando para que quede totalmente integrada, dejamos reposar tapada durante unos 20 minutos, hasta que leve un poco.

COCA DE VERDURAS

Esta coca me recuerda a mi abuela, porque la preparamos igual que la hacía ella, es mi favorita y aunque pueda resultar cursi decir que cuando la como soy feliz, pues mira, seré cursi, pero me hace feliz y me transporto en el tiempo cada vez que la como. Se puede hacer destapada, o tapada con otra capa de pan por encima, esta vez, la hicimos abierta.

Estiramos la masa en la llanda y ponemos las verduras crudas por encima, no hace falta freírlas antes, las verduras son: alcachofas, ajos tiernos, tomate en conserva a cuadritos, guisantes, ajos secos en láminas y perejil. La espolvoreamos con un poquito de sal y un chorrito de aceite de oliva. Horneamos.

Mi favorita, la de la yaya.

MASA 2

75 gr. de levadura fresca
1,25 l. de agua tibia
3,5 kg. De harina

Desleímos la levadura en el agua tibia y añadimos la harina en dos veces, amasando para que quede totalmente integrada, dejamos reposar tapada durante unos 20 minutos, hasta que leve un poco.

Dividimos la masa en dos, para hacer dos cocas diferentes.

COCA DE CEBOLLA, PIMIENTO, ATUN Y ANCHOAS.

Estiramos la masa sobre la llanda y repartimos por encima, cortado en cuadrados, pimiento rojo y cebolla, atún (escurrido de su aceite) y anchoas, espolvoreamos con orégano. Horneamos.

mmmm........ que ricas las anchoas!!

COCA DE CARNE BARBACOA

Estiramos la masa sobre la llanda y repartimos por encima un sofrito que habremos preparado previamente y que lleva: carne picada, tomate triturado, sazonador en polvo de salsa barbacoa y kétchup, encima le ponemos queso rallado y orégano. Horneamos.

Este año, sabor nuevo...... ¡¡barbacoa!!

MASA 3

½ l. de agua tibia
½ bote de cerveza
2 cucharadas soperas de mantequilla
2 cucharadas soperas de aceite de oliva
50 gr. de levadura fresca
1 y ½ kg. de harina

Desleímos la levadura en el agua tibia, añadimos la cerveza, la mantequilla a temperatura ambiente y el aceite, mezclamos bien y añadimos la harina en dos veces y amasamos. Dejamos levar unos 20 minutos.

COCA DE JAMON YORK Y QUESO

Estiramos la masa en la llanda y ponemos por encima tomate frito, jamón york y bacon en cuadraditos, queso en lonchas, queso rallado y orégano. Horneamos.

La masa de esta era suuuuper esponjosa...... ¡autentico pan!

MASA 4

75 gr. de levadura fresca
1,25 l. de agua tibia
3 kg. De harina
Aceite y harina para hacer los pliegues y las “mollitas”

Desleímos la levadura en el agua tibia y añadimos la harina en dos veces, amasando para que quede totalmente integrada, dejamos reposar tapada durante unos 20 minutos, hasta que leve un poco.

Dividimos la masa en tres y preparamos tres versiones diferentes de coca:

COCA DE MOLLITAS

Estiramos la masa en un rectángulo del tamaño de la llanda de hornear, la untamos con aceite de oliva y espolvoreamos con harina, doblamos por la mitad y volvemos a estirar hasta que el rectángulo vuelva a tener el mismo tamaño de antes, repetimos este paso 5 veces, pasamos la masa a la llanda. En un plato mezclamos un poco de aceite de oliva (entre 50 y 100 ml.) con harina, hasta que se formen unas bolitas, espolvoreamos la coca con estas bolitas, y horneamos hasta que esté dorada.

Arriba, ya horneada, bajo, preparando para hacerle uno de los dobleces.

COCA DE MOLLITAS CON SARDINAS

Hacemos la coca igual que la anterior, con la diferencia de que, una vez que hayamos puesto la masa en la llanda, le ponemos por encima trozos de sardina salada (a mi tía le gusta “semi enterrarlas” en la masa), espolvoreamos con las bolitas, igual que la coca anterior, y horneamos.

Arriba, enterrando las sardina, abajo, ya doradita.

COCA DE LLANDA

Con la masa original, sin los pliegues, la estiramos, no muy gruesa, sobre la llanda, untamos con aceite de oliva y espolvoreamos con sal gruesa. Horneamos hasta que esté dorada y crujiente.

¡¡Super crujiente!!

MASA 5

1 y ½ de aceite de oliva
1 y ½ de vino blanco
½ cucharada de pimentón
Una pizca de azafrán
Una pizca de sal
3 cucharadas de cerveza
1 kg. De harina

COCA RELLENA DE ATÚN CON TOMATE

Calentamos el aceite en una sartén y añadimos el pimentón y el azafrán, apartamos del fuego y dejamos enfriar. Una vez frío añadimos el vino, la sal, la cerveza y la harina, amasamos y dividimos la masa en dos, estiramos en dos rectángulos del tamaño de la llanda, una será la base y la otra la tapa.

Preparamos el relleno sofriendo un bote grande de tomate triturado con 5 pimientos italianos en cuadraditos, le añadimos 6 huevos duros en trocitos y media lata de atún de las grandes (como las que hay en los bares).

Montamos la coca poniendo la base en una llanda, ponemos el relleno y tapamos con el resto de la masa, presionamos los bordes con un tenedor para cerrarla. Horneamos.

¡¡¡Autentica empanada!!!

SOLOMILLO AL FOIE CON PATATAS CONFITADAS

2009-01-02T08:03:00.000-08:00

La semana pasada hace un año que vivo con Paquito, en Mutxamel. Cambié de casa, de población y de forma de vida, ahora, despues de un año, toca hacer balance y el resultado es.... positivo, muy positivo!!!

Un día tan especial merece una cena especial, asi que...........

SOLOMILLO AL FOIE CON PATATAS CONFITADAS

Ingredientes:

2 patatas

1 diente de ajo entero y sin pelar

aceite de oliva

2 filetes gruesos de solomillo de ternera

foie mi cuit

reducción de Pedro Ximenez

Preparación:

Cortamos las patatas como para tortilla, y las ponemos a cocer junto con el ajo entero y sin pelar, cubiertas por el aceite de oliva, pero a baja temperatura, no tiene que llegar a freirlas. Tardará más o menos media hora en estar tiernas.

Cuando tengamos las patatas listas, hacemos el solomillo a la plancha bien fuerte y casi sin aceite. Para emplatar, ponemos un aro y lo rellenamos con las patatas, les ponemos una pizca de sal gorda, quitamos el aro y ponemos encima el solomillo y sobre este, el foie en rodajas. Lo salseamos con un poco de reducción de Pedro Ximenez.

GALLETAS DE CAFÉ

2009-01-01T07:56:00.000-08:00

No son las galletas más bonitas que he hecho, pero para los amantes del café, como yo, si que serán unas de las mas ricas.

GALLETAS DE CAFÉ

Ingredientes:
150 gr. de mantequilla
150 gr. de azúcar glas
150 gr. de almendra molida
100 gr. de harina
25 gr. de café soluble
1 pizca de sal

Preparación:
Dejar la mantequilla a temperatura ambiente. Mezclarla sin amasar en exceso, con el resto de los ingredientes: el azúcar glas, las almendras en polvo, la harina, el café soluble y la pizca de sal. Envolvemos la masa en papel film y dejamos reposar en la nevera, como mínimo media hora.
Precalentamos el horno a 180º, sacamos la masa del frigorífico y hacemos pequeñas bolas con las manos y las aplastamos ligeramente. Las horneamos unos 10 minutos, dejamos enfriar y ya estas listas para comer!

PAN DE CEBOLLA

2008-12-31T07:35:00.000-08:00

El lunes fui de excursión a Ikea con Patri & Co. y no pude dejar de traerme la cebolla frita deshidratada que alli venden, es un vicio, empiezas poniendole un poquito a las ensaladas y acabas hechandosela a cualquier cosa. Esta mañana he visto una receta de pan con la cebolla Ikea en el blog de La Maleta de Boston y me he lanzado como loca a hacerla y que quereis que os diga....... en dos palabras: IM-PRESIONANTE!!!

A Paquito y a mi nos ha encantado y aun más, untado con un poco de salsa tartara (cebolla y pepinillos agridulces, picados muy fino con mahonesa) mmmmmm......... (estoy babeando!!!)

PAN DE CEBOLLA

Ingredientes:

300 grs. harina

150 ml. agua

50 ml aceite de oliva

100 grs. cebolla frita deshidratada (de la que venden en Ikea)

8 grs. sal

20 gr. de levadura fresca de panadero

Preparación:

Ponemos en el vaso de la Thermomix el agua con la levadura, 1 min., vel. 2, a 37º. Añadimos la harina el aceite y la sal y mezclamos unos segundos a velocidad 6. Luego vertemos la cebolla frita y amasamos 2 minutos a velocidad espiga. Le damos la forma al pan, podemos hacer una hogaza grade o bollitos, y lo dejamos levar entre ½ y 1 hora. Lo horneamos a 180º unos 20 o 30 minutos más o menos.

MUFFINS DE CHOCOLATE Y NARANJA

2008-12-30T01:43:00.000-08:00

Esto sabe a desayunos navideños.......

MUFFINS DE CHOCOLATE Y NARANJA

Ingredientes:

3 huevos

1 yogur (yo le puse un vasito de leche)

180 gr. de azúcar

1/2 medida del yogur de aceite de oliva (65 gr.)

3 medidas del yogur de harina (225 gr.)

1 sobre de levadura en polvo

la piel de una naranja rallada

250 gr. de chocolate fondant

Preparación:

Derretir el chocolate al microondas o al vaño María, removiendo de vez en cuando y reservar. Vatir los huevos con el azúcar, añadir el yogur (en mi caso un vasito de leche), el aceite y la levadura mezclada con la harina, mezclamos hasta que no queden grumos y añadimos el chocolate y la ralladura de naranja, trabajamos la masa hasta que todos los ingredientes de hayan mezclado de forma homogenea.

Vertemos la mezcla en moldes de papel o en una bandeja especial para muffins, los llenamos unos dos tercios nada mas, porque luego crece. Los horneamos a 160º, unos 20 minutos. Dejamos enfriar y desmoldamos.

CREPS DE ESPINACAS

2008-12-11T11:04:00.000-08:00

Inevitablemente, los fines de semana estan hechos para los excesos......... culinarios!! no penseis mal!! Entre semana, intento comer mucha verdura, pero claro, si simplemente la hierves... cuando llegas al miercoles ya no quieres ni pensar en comer algo verde, asi que intento disfrazarla para que parezca que como algo pecaminoso, cuando solo son........ espinacas!!

CREPS DE ESPINACAS

Ingredientes:
2 huevos
200 ml. de leche
100 gr. de harina
sal, pimienta y finas hierbas
ajo en polvo
espinacas (de las que venden congeladas)
1 cebolla pequeña
1 lata de tomate triturado

Preparación:
Primero hacemos las creps, batimos los huevos y añadimos la leche, la harina y una pizca de sal, pimienta y finas hierbas, volvemos a batir, ponemos la sartén al fuego y cuando este bien caliente la untamos con un poco de mantequilla o de aceite de oliva, vertemos un cucharón de la masa y doramos por ambos lados, las vamos reservando en un plato.

Las creps

Preparamos el relleno, salteamos en una sarten con un poco de aceite la cebolla bien picada, cuando empice a estar transparente le añadimos las espinacas, previamente descongeladas y el tomate, salpimentamos y le ponemos un poco de ajo en polvo. Dejamos cocer hasta que el tomate este frito y rellenamos en esto los creps.

El relleno

Los creps rellenos

CANELONES DE BERENJENAS CON QUESO FRESCO

2008-11-20T10:48:00.000-08:00

A petición de mi amigo Bon, voy a actualizar, que la última receta tiene tanto tiempo, que ya empieza a oler..........y para retomar la tarea, vamos a empezar con algo facilito, no sea que me canse...

La actualización de hoy es una contribución al HEMC #27 , este mes proponen recetas de Canelones. No tienen por qué ser canelones "estrictos", pueden ser de pasta, de creps, dulces, salados.... de lo que se nos ocurra, así que mi receta es con berenjenas, no sirve como plato único, pero queda genial como acompañamiento.

CANELONES DE BERENJENAS CON QUESO FRESCO

1 berenjena grande

200 gr. de queso fresco

1 chile o guindilla (fresco, no seco)

2 hojas de hierbabuena

1 chorrito de zumo de limón

sal y pimienta

PREPARACION

Cortamos la berenjenas en láminas a lo largo, las salamos y las dejamos media hora en un escurridor, para que vaya soltando el amargor, las enjuagamos con agua y las secamos.

Ponemos una sartén al fuego con una cucharada de aceite, cuando esté caliente doramos las berenjenas por los dos lados y las dejamos en un plato para que se entibien. Mientras tanto, desmenuzamos el queso con ayuda de un tenedor y le añadimos la hierbabuena y la guindilla muy, muy picada, ¡¡ojo con la guindilla!!, ir añadiendo un poquito y probando, hasta que tenga nuestro punto de picante, lo ponemos al punto de sal y pimienta y le añadimos el chorrito de zumo de limón. Lo mezclamos todo bien y rellenamos las berenjenas. Se puede comer tibio o frío.

GUISADO DE VERDURAS CON ALBONDIGAS DE BACALAO

2008-10-15T11:23:00.000-07:00

Ahora que empieza a hacer fresquito echamos de menos las sopas, guisos, cremas.... cualquier cosa que caliente el estomago! El sabado disfrutamos como enanos con este guisado que nos sentó de maravilla después de una noche de juerga.

GUISADO DE VERDURAS CON ALBONDIGAS DE BACALAO

Ingrediente:
Para las albondigas de bacalao:
100 gr. de bacalao salado
1 diente de ajo
1 huevo pequeño
pan rallado
perejil, pimienta molida y harina para rebozar

Para el guisado:
2 alcachofas
1 cebolla
2 patatas
1/4 de pimiento rojo
1 manojo de ajos tiernos
50 gr de guisantes congelados
dos rebanadas de pan
1 ajo
caldo de verduras
sal, pimentón

Preparación:
Primero preparamos las albondigas, desalamos el bacalao teniendolo a remojo en agua durante 24 horas, cambiandole el agua a las 12 horas. Cuando lo tenemos desalado, lo repasamos por si tiene alguna espina quitarsela, lo desmigamos o picamos con la Thermomix y le añadimos el huevo, la pimienta, el ajo picado y el perejil, mezclamos bien y añadimos pan rallado hasta que tenga la textura suficiente para poder hacer las albondigas. Hacemos las bolitas del tamaño de una nuez, más o menos, y las rebozamos en harina.

En una cazuela ponemos aceite de oliva, y doramos el pan y el ajo entero, lo apartamos y lo majamos con el mortero. Doramos las albondigas y las reservamos tambien. En ese mismo aceite salteamos las verduras limpias y troceadas hasta que empiecen a coger color, le ponemos una cucharada de pimentón, le damos una vuelta y enseguida, para que no se queme, añadimos el caldo de verdura hasta cubrirlo todo. Lo ponemos a punto de sal y dejamos cocer a fuego lento unos 20 minutos, pasado este tiempo las verduras estarán casi en su punto, entonces añadimos las albondigas y el pan y ajos fritos, majados con el mortero. Dejamos cocer 5 minutitos mas y......... listo!!

COOKIES

2008-10-08T07:57:00.000-07:00

El sabado pasado invité a cafe a algunas de las chicas de la familia de Paquito (a todas de golpe es imposible, son muchas!!!), así que, ya que iban a venir a casa Mª Carmen, Raquel, Raquelín junior y Nuria, preparé estas cookies, que sabía les gustarían (sobre todo a Nuria, ya que más tarde descubrimos que............ ¡¡me robó una!! si, si.... se la llevó oculta, con premeditación y alevosía. Ya decía yo que las niñas de 4 años están cada vez más espaviladas...)

Pues dicho todo esto, contaros que la receta la saqué del blog La Maleta de Boston, que aunque lleve unos dias sin publicar ninguna receta, es de visita obligada, pues hace unas cosas estupendas.

Ingredientes:
250 grs. harina
175 grs. mantequilla
100 grs. azúcar
1 huevo
1 cucharita canela en polvo
200 grs. gotas de chocolate resistentes al calor o chocolate postres en trocitos

Preparación:
Verter en un bol el huevo, el azúcar, la canela en polvo y la mantequilla en textura pomada. Con las varillas de la batidora, batir e ir agregando la harina poco a poco. Por último agregar las gotas de chocolate (o los trocitos).
Dejar en reposo una media hora como mínimo en la nevera.
Formar bolitas de masa y aplastarlas ligeramente con las manos, disponer en una bandeja apta para el horno con papel antiadherente.
Hornear a 180º durante 10-12 minutos.
A mi me salieron 36 galletas.

TARTA TRES CHOCOLATES

2008-10-01T07:50:00.000-07:00

Esta tarta no es ninguna novedad, en realidad, es todo un clasico en blogs y foros de cocina, pero no puedo dejar de ponerla, para que todos los que no la habíais visto nunca la conozcais y os animeis a hacerla, pues esta increiblemente buena, además es ligerita y entra super bien despues de una gran comida. Ala, a disfrutar!!

INGREDIENTES:

1 paquete de galletas
Unas tres o cuatro cucharadas de mantequilla
150gr chocolate negro
150gr chocolate con leche
150gr chocolate blanco
1l de nata
1/2l de leche
225gr de azúcar
3 sobres de cuajada

PREPARACIÓN:

Trituramos las galletas y derretimos en el microondas la mantequilla, lo mezclamos bien y con ello forramos la base de un molde desmontable, lo metemos en el congelador o la nevera, para que se endurezca mientras preparamos el chocolate.
En un bol grande mezclamos la nata con la leche y lo repartimos en tres partes iguales.
El siguiente paso se puede hacer en Thermomix o al modo tradicional, o sea, en un cazo y al fuego, yo lo he hecho de las dos maneras y queda igual de bien.

THERMOMIX:
Rallar el chocolate negro 5-10 unos segundos, añadimos una de las partes de leche/nata, 100 gr. de azucar y un sobre de cuajada. Programar 7 minutos, 90º vel.5. Volcarlo sobre la base de galletas y volver a meter en la nevera para que vaya cuajando mientras hacemos otra capa de chocolate.

MODO TRADICIONAL:
Ponemos una de las partes de leche/nata en el cazo con 100 gr. de azúcar, el sobre de cuajada y el chocolate, tenemos que estar removiendo hasta que hierva, apartamos del fuego y volcamos sobre la base de galletas y volvemos a meter en la nevera para que vaya cuajando mientras hacemos otra capa de chocolate.

Repetimos el paso anterior con el chocolate con leche y con el chocolate blanco, la única diferencia son las cantidades de azúcar, el chocolate con leche lleva 75 gr. y el blanco, solo 50gr.

Tenemos que llevar un poco de cuidado al volcar las sucesivas capas, para no estropear la de abajo. Dejamos la tarta en la nevera hasta el día siguiente, la desmoldamos, la decoramos………. Y a disfrutar!!

HUEVOS AL PLATO

2008-09-25T12:41:00.000-07:00

INGREDIENTES:
champiñones cortados en laminas
½ cebolla
Jamón serrano a taquitos
1 bote de tomate triturado
2 huevos
Orégano, sal y pimienta.

PREPARACIÓN:
Troceamos la cebolla y la salteamos con el champiñón, cuando empiece a dorarse añadimos el jamón, damos una vuelta y añadimos el tomate, salpimentamos y dejamos que se sofría a fuego lento.
Ponemos en un molde de barro y cascamos encima dos huevos, los salpimentamos y les ponemos orégano. Horneamos hasta que los huevos estén hechos.

GUACAMOLE

2008-09-24T14:19:00.000-07:00

Facil, facil, rico, rico......

INGREDIENTES:

1 Aguacate

1 Tomate

1/4 de cebolla

1 chili

aceite de oliva, sal, pimienta, zumo de medio limón.

PREPARACION:

Trituramos en Thermomix o cualquier tipo de batidora el tomate, la cebolla y el chili, cuando este bien picadito añadimos el aguacate, el zumo de medio limón, el aceite, sal y pimienta. Trituramos hasta que tenga la textura que nos guste y servimos. Si le ponemos el hueso del aguacate al bol, tardará más en oxidarse y ponerse feo.

Pan de molde

2008-09-24T13:51:00.000-07:00

Siiiiiiiiiiii ya soy panadera!!! Otro pan, ahora de molde.

INGREDIENTES:

250 gr. de leche

50 gr. de mantequilla

25 gr. de azucar

15 gr. de levadura de panadero

1 y 1/2 cucharaditas de sal

500 gr. de harina

PREPARACION:

Ponemos todos los ingredientes, menos la harina y la sal, en el vaso de la Thermomix, mezclamos 2 min., vel. 2, 37º.

Añadimos la sal y la harina, mezclamos unos segundos en vel. 6 y despues programamos 3 min. vel. espiga.

Lo sacamos y dejamos levar en un sitio calido unos veinte minutos, lo amasamos un poco para quitarle el aire y lo metemos en un molde de cake, que habremos enharido, dejamos levar otros quince o veinte minutos y lo metemos en el horno precalentado a 200º, unos veinte minutos aproximadamente. Cuando lo saquemos tenemos que salpicarlo con un poco de agua y dejarlo enfriar sobre una rejilla.

MARQUESA DE CHOCOLATE

2008-09-14T11:01:00.000-07:00

Otra receta del libro de la thermomix!!! parece que últimamente no se usar otra cosa!! jaja

Muy, muy rico, eso si, recomiendo porciones pequeñas, por que si no, te planta cara!, increible como se montan las claras a punto de nieve, con lo que cuesta a mano!!!

INGREDIENTES:

6 huevos

una pizca de sal

250 gr. de chocolate postres

200 gr. de mantequilla

150 gr. de azúcar

50 gr. de whisky (yo solo le puse 25)

cacao puro para espolvorear

PREPARACION:

Separar las yemas de las claras. Poner la mariposa en las cuchillas, echar la claras y la sal y programar 6 minutos en velocidad 3 1/2. Sacar y reservar.

Echar en el vaso el chocolate y programar 20 segundos en velocidad 8. Añadir la mantequilla, el azúcar, las yemas y el whisky y programar 4 minutos, 50º, velocidad 4.

Unir a esta mezcla las claras reservadas y mezclar con mucho cuidado haciendo movimientos envolventes con la espatula.

Cubrir un molde con film transparente (yo usé uno de silicona y no tube que hacerlo) y echar la mezcla en él. Alisar la superficie y meter en el congelador durante dos horas como mínimo. Sacar del congelador 30 minutos antes de servir y espolvorear con el cacao en polvo.

EMPANADA

2008-09-14T10:53:00.000-07:00

La masa de esta empanada es una de las recetas del libro de la thermomix que no me ha convencido mucho, de sabor muy buena, pero ni me gustó la textura de la masa al trabajarla ni al comerla, estaba un poco empalagosa, el relleno..... lo hice con la maquinita, pero como no es del libro, no me acuerdo de los tiempos que le puse, fué a ojo.

Asi que, dicho esto, no voy a poner la receta hasta que no encuentre otra mejor, si os digo que el relleno era de tomate, cebolla, pimiento, atun y huevo duro y estaba muy rico!!

PAN

2008-09-14T10:39:00.000-07:00

Sigo experimentando con la thermomix, unas cosas me encantan y otras..... no tanto, supongo que tengo que pillarle el punto a la maquinita, pero he de decir que el pan me encantó, me recordó al que hacía mi abuela en el horno de leña y amasado a mano, yo he hecho la versión moderna, amasado en thermomix y en horno electrico.... son los tiempos que corren!!!

INGREDIENTES:

350 gr. de agua
1/2 cucharadita de agua
40 gr. de levadura prensada fresca
600 gr. de harina
2 cucharaditas de sal

PREPARACION:

Verter en el vaso de la thermomix el agua y el azúcar y programar 2 minutos, 37º, velocidad 2. Agregar la levadura, mezclar unos segundos, incorporar la harina y la sal y programar de 15 a 30 segundos, velocidad 6. A continuación amasar programando 3 minutos, vaso cerrado, velocidad espiga.
Retirar la masa con las manos mojadas en aceite. Darle forma y dejar que doble su volumen tapado. Introducir el pan en el horno precalentado a 225º, durante 25 o 30 minutos, si vemos que se tuesta demasiado, bajamos la temperatura un poco.

Bizcocho de chocolate.

2008-09-03T00:48:00.000-07:00

Rapido, facil y para toda la familia! Ideal para desayunar, para almorzar, para merendar..... bueno, resumiendo, ideal para zampar!!!

Ingredientes:

3 huevos

1 yogur

2 medidas de azucar

2 medidas de harina

1/2 medida de cacao en polvo

1/2 medida de aceite de girasol

1 sobre de levadura

Mantequilla para untar el molde.

Preparación:

La medida que utilizamos es la del vasito del yogur, es muy comodo de hacer porque no tienes que estar pesando nada.

Batimos los huevos, añadimos el yogur y lo batimos tambien, incorporamos el resto de los ingredientes y lo mezclamos bien hasta que no queden grumos. Vertemos la mezcla en un molde que habremos untado con mantequilla y espolvoreado con un poquito de harina, lo horneamos a 180º una media hora mas o menos, depende del horno.

La familia crece.

2008-09-03T00:28:00.000-07:00

Es ley de vida, nacemos, crecemo, nos reproducimos.............. ¡si!, hay un nuevo miembro en la familia, vive con nosotros desde ayer, pequeñita, blanquita........monísima!!!............. ¡es mi Thermomix!

Para estrenarla hicimos unas cuantas cosas, sofrito de tomate, patatas y huevos al vapor, pan, sorbete de melocotón..... ¡todo riquisimo!. Estoy deseando que llegue el fin de semana para tener tiempo de ponerla a trabajar a tope, va a sudar la gota gorda!! jajajaja

Por la compra de la Thermomix me regalaron un libro de recetas (el de la derecha) y a mi madre, por llevar una nueva clienta, le regalaron otro (el de la izquierda), pero como es muy buena personica, pues me lo ha regalado a mi!!, asi que ya tengo el básico y el de cocina al vapor, ya iré colgando las recetas que vaya haciendo.

Salmorejo

2008-08-27T14:12:00.000-07:00

Tanto con el gazpacho como con el salmorejo pasa lo mismo, no existe una unica receta, cada uno tiene la suya propia, y esta es la mia:

Ingredientes:

1/2 kg. de tomates

1 diente de ajo

200 gr. de pan

aceite, sal y unas gotitas de vinagre

huevo duro

Preparación:

Escaldo los tomates y los pelo, los corto en cuartos y los trituro junto al ajo y al pan, que previamente habré remojado en agua y escurrido. Cuando este todo triturado le añado la sal y el vinagre y voy añadiendo el aceite poco a poco, sin dejar de triturar, para que emulsione.

Lo sirvo con huevo duro por encima, a veces tambien le añado, atun, salmón ahumado..... lo que me apetezca, lo admite casi todo!!

Crema fria de pepino y aguacate

2008-08-27T13:52:00.000-07:00

Esta receta la vi en el blog El Delantal Verde, y como ya estoy cansada del gazpacho como metodo para combatir el calor, he probado hoy a ver que tal esta.......yyyy......... esta riquisima!!!

Ingredientes:

2 pepinos pequeños

1 aguacate

1/2 diente de ajo

1 cucharada de cebolla picada

zumo de 1/2 limon

1 yogur (lo he puesto de los que hago yo!!)

sal, comino, aceite y agua fría

Preparación:

Pela el pepino y córtalo en trozos. Parte el aguacate a la mitad longitudinalmente, quítale el hueso y extrae la pulpa. A estos dos ingredientes, añádeles la cucharada de cebolla picada, el trozo de ajo, el zumo de limón, una cucharada de aceite y el yogur. Condimenta con un pellizco de cominos y sal y muele con la batidora hasta volverlo una crema homogénea. Añade ahora, poco a poco, uno o dos vasos de agua muy fría, hasta que consigas la consistencia que más te guste. Dejar enfriar en la nevera hasta el momento de servir.

Puding de berenjenas

2008-08-27T13:37:00.000-07:00

Ingredientes:

1 berenjena pequeña

1/2 cebolla

1 diente de ajo

1/2 bote de sofrito de tomate con pimiento y atun

1 huevo

200 ml. de nata

queso rallado

Preparación:

Cortamos la media cebolla y la berenjena en dados, salteamos en una cucharada de aceite, cuando empiece a estar transparente añadimos el sofrito de tomate con pimiento y atun, les damos unas vueltas y reservamos. Batimos el huevo con la nata, le ponemos una pizca de sal y el queso rallado, añadimos el sofrito y mezclamos, lo vertemos en un molde que habremos untado con mantequilla y espolvoreado con pan rallado, lo horneamos en el microondas durante 8 minutos y.............. que aproveche!!!

MERMELADA, CONSERVAS Y YOGURES

2008-07-23T12:53:00.000-07:00

Hace mucho tiempo que no subo ninguna receta, y no es porque no haya cocinado, que si lo he hecho, y mucho!!, solo que no estaba muy motivada, pero esta tarde a venido Patri a casa y a probado un par de mis ultimas...."creaciones?"..... y le han gustado tanto que me ha dicho, "Rosa, esto tienes que compartirlo, ponlo en el blog!!", y he recordado porque empecé con esto, para que mi familia, amigos, compis de curro y todo el que cae aqui por uno y otro motivo, puedan ver las cosillas que hago en la cocina y si les tienta, pues que las hagan en casa y las disfruten.

Así que, dicho todo esto, os digo cuales son mi tres últimos retos: hacer conserva de tomate, como lo hacía mi abuela, que le salía tan bueno que me lo comía a cucharadas en un plato sopero, hacer mermelada de tomate, ¡a ver si le damos salida a los tomates de mi padre!, que planta tomateras y luego no sabemos que hacer con ellos!!, y por último, hacer yogur. Despues de ver en algunos blogs que la gente se animaba a hacer su propio yogur, recordé que mi madre tenía olvidada una yogurtera desde hacia..... milenios!!, se la "secuestré" y hoy por fin he podido probar mi propio yogur con miel y nueces, esto no habría sido posible sin la ayuda de Alegna, ya que mi madre se acordaba muy bien del funcionamiento y, por supuesto, ya no tenía el manual de la maquinita, no sabía a quien acudir, asi que le envié un correo con un montón de preguntas, y ella ha sido muy, muy, muy amable, ya que sin conocerme, me respondió enseguida y resolvió todas mis dudas. ¡¡Muchisimas gracias Alegna!!

TOMATE EN CONSERVA

Lavar bien los tomates, hacer un corte en forma de cruz en el culo de los tomates, los escaldamos un par de minutos en agua hirviendo, los sacamos del agua y cuando se entivien un poco los pelamos. Los vamos introduciendo en los botes de cristal, que previamente habremos hervido para esterilizarlos, aplastamos un poquito los tomates y vamos vaciando el agua que sobra, es importante que queden bien llenos (a un par de ellos les he puesto unos trozos de pimiento rojo), los cerramos y los ponemos en una cazuela con agua a hervir, dejamos que cuezan durante media hora y apartamos del fuego. Los dejamos enfriar dentro del agua, sin moverlos, una vez se haya enfriado, los sacamos y ¡¡a la despensa!!

MERMELADA DE TOMATE

Ingredientes:
1 kg. de tomates
750 gr. de azucar
el zumo de un limón

Preparación:
Escaldamos los tomates y los pelamos (como para hacer conserva), los troceamos y los ponemos en una cazuela con el azucar y el zumo de limón. Lo ponemos a fuego fuerte, y una vez empieze a hervir, bajamos el fuego al minimo. Tenemos que ir desespumando y moviendo de vez en cuando, durante una hora, dejamos entiviar unos diez minutos, y vamos rellenando los botes de cristal, que habremos hervido antes para esterilizar, una vez llenos y bien cerrados, los dejamos enfriar boca abajo, para que hagan el vacío.

YOGUR

Ingredientes:

1 yogur
1 litro de leche
miel y nueces

Preparación:
Batimos el yogur y vamos añadiendo la leche poco a poco, batiendo con las varillas. Rellenamos los tarritos con esta mezcla, yo a tres de ellos les he añadido unas nueces troceadas y un chorrito de miel. Los ponemos en la yogurtera durante 10 horas, luego los pasamos a la nevera y cuando esten bien frios..... a disfrutar!!

BERBERECHOS A LA MARINERA

2008-06-08T03:08:00.000-07:00

INGREDIENTES:

1/2 kg. de berberechos

1 cebolla

1 ajo

vino blanco

pimentón picante

PREPARACIÓN:

Un rato antes ponemos los berberechos a remojo con agua y sal, para limpiarlas. Picamos la cebolla muy fina y la saltemos con un poco de aceite, cuando esté transparente le añadimos el ajo muy picadito, el pimentón, el vino blanco y los berberechos, tapamos la sartén y dejamos cocinar hasta que se abran los berberechos.

MINI PAELLA VS. SUPER PAELLA

2008-06-08T02:29:00.000-07:00

Hace un par de semanas nos fuimos a dar una vuelta con la bici por el paseo de la playa, al pasar por los restaurantes de por allí nos asaltó la olorcilla a marisco, a caldo de pescado, a paellita...... mmmmm volvimos a casa con una idea fija en la cabeza....... berberechos y paella de marisco!!!! salió todo riquísimo y disfrutamos tanto que a la semana siguiente, que era el cumple de Paquito, quise repetir, pero claro, no es lo mismo una mini paella para dos que una super paella para 15.... que no estaba mal, pero vamos a ser sinceros, la pequeñita me salió muchísimo mejor!

Voy a poner los ingredientes sin cantidades, y según se haga más grande o más pequeña, se pone más o menos.

Cocinando........ ¡¡con mi delantal de Naranjito!!

INGREDIENTES:

Mejillones
Almejas
Sepia
Atún
Emperador
Gambas
Tomate triturado
Caldo de pescado (el doble y un poquito mas que el volumen del arroz)
Piméntón
Azafrán
Arroz

Friendo el marisco

PREPARACIÓN:

Cortamos el atún, el emperador y la sepia en trocitos, lo salteamos junto a las gambas y las almejas, cuando empice a estar dorado añadimos el tomate triturado, lo freimos y le ponemos una cucharadita de pimentón y el arroz, le damos un par de vueltas (no mucho, porque el pimentón se quema muy rapido) y añadimos el caldo caliente, le ponemos el azafrán y probamos el punto de sal. Bajamos el fuego al mínimo y dejamos cocinar 20 minutos.

En una cazuela ponemos un chorrito de vino blanco con un par de granos de pimienta y una hoja de laurel, junto con los mejillones, una vez abiertos le quitamos la cascara que no tiene nada, y la cascara con el mejillón se la añadimos a la paella.

En el plato

La mini paella

La super paella

REVUELTO DE CHAMPIÑONES, CEBOLLA, BERENJENA Y TOMATE SECO

2008-05-15T14:31:00.000-07:00

Ingredientes:

1 cebolla tierna

1/2 berenjena

champiñones

tomates secos

3 huevos

Preparación:

troceamos todos los ingredientes y los salteamos todos menos los tomates secos, que añadiremos cuando todo lo demás empice a estar dorado, le damos un par de vueltas y añadimos los tres huevos, emplatamos y a comer!

CREMA DE CALABACIN

2008-05-15T14:15:00.000-07:00

En plena operación bikini, las patatas por la noche son pecado mortal, asi que tuve que hacer la crema solo con cebolla y calabacín, la verdad, esperaba que estuviese sosísima, pero para mi sorpresa..... ¡NO! ¡estaba riquísima!!!

Ingredientes:

1 cebolla

2 calabacines

Preparación:

Troceamos los calabacines y la cebolla, los salteamos con un chorrito de aceite de oliva y lo cubrimos con agua, dejamos cocer hasta que el calabacín esté blandito y lo trituramos. ¡y ya está!

Merluza a la vasca

2008-05-11T04:56:00.000-07:00

No se porque tenemos esa mala costumbre de comer poco pescado, con lo rico que está y lo poco que cuesta abrir el congelador y preparar algo. El otro día nos chupamos los dedos con esta..............

MERLUZA A LA VASCA

Ingredientes:

Medallones de merluza (eran congelados)

Un puñado de chirlas

1 latita de guisantes

1 cebolla

1 chorrito de vino blanco

1 cucharada de harina

1 pastillita de caldo de pescado

Perejil

Preparación:

Picamos la cebolla fina y la pochamos en aceite de oliva, cuando este transparente le añadimos la cucharada de harina, le damos un par de vueltas y añadimos las chirlas y el vino blanco, dejamos que el vino reduzca un poco y las chirlas se abran. Disolvemos la pastillita de caldo de pescado en agua caliente, la añadimos a la cazuela y cuando hierva le añadimos tambien los medallones de merluza, la lata de guisantes y perejil picado. Lo dejamos cocer unos minutos hasta que la merluza este hecha.

Arroz con lentejas y verduras.

2008-05-11T04:36:00.000-07:00

Entre semana nunca podemos comer en casa y los fines de semana, casi tampoco, porque siempre estamos por ahí, pero ayer..... sabado, lluvia y sin compromisos..... que mejor que una comida tradicional para calentar el estomago?? Paquito me dijo que le habia hecho una comida de abuelas, y eso para mi es un halago, gracias!!

ARROZ CON LENTEJAS Y VERDURAS

Ingredientes:
1 zanahoria
1 nabo
2 patatas
1 cebolla
1 tomate maduro
1 puñado hojas de acelgas
1 diente de ajo
lentejas
arroz
laurel, sal, aceite de oliva y colorante

Preparación:
A mi me gusta hacerlas sin sofrito, asi que en la olla expres pongo la zanahoria, el nabo y las acelgas limpias y troceadas, las patatas peladas enteras, la cebolla y el tomate a daditos, las lentejas, laurel, el diente de ajo cortado por la mitad, sal, colorante y un chorrito de aceite de oliva. Lo cubrimos todo con agua, cerramos la olla y lo ponemos al fuego, lo dejamos "pitar" 15 minutos.
Abrimos la olla, añadimos el arroz y dejamos cocer hasta que ese listo (unos 20 minutos más o menos), moviendo de vez en cuando para que no se pegue............... y a comer!!!!

MACEDONIA EN MELON DE CANTALUP

2008-05-02T02:18:00.000-07:00

La macedonia es macedonia, y siempre esta buena, pero..... ¿no sabe mejor la comida cuando está mas bonita? Pues eso, macedonia bonita en melón de cantalup..........

Ingredientes (para 4 personas):

2 melones de cantalup de los pequeñitos

1 kiwi

fresas

2 mandarinas

vino dulce moscatel

Preparación:

Abrimos los melones por la mitad, les quitamos las pepitas y les sacamos toda su carne con una cucharita o con un..... ¿sacabolas? jaja ¡tengo uno pero no se como se llama!, vamos poniendo todas las bolitas de melon en una ensaladera, añadimos las fresas limpias y troceadas, los los kiwis pelados y troceados y las mandarinas peladas y en gajos, lo rociamos con un chorrito de vino dulce. Lo reservamos en la nevera hasta la hora del postre.

Para servirlo, lo repartimos entre las mitades de melón vacias.

ENSALADA DE PIQUILLOS Y CABALLA

2008-05-02T02:10:00.000-07:00

Ingredientes:

Tomate

Pimiento del piquillo

Cebolleta

Caballa en conserva

Preparación:

Ponemos el tomate cortados a rodajas, les ponemos un poquito de sal, encima los pimientos abiertos por la mitad, la cebolleta en gajos muy finitos y los filetes de caballa, sal, aceite y...... a comer!!!

Torre de hamburguesas

2008-04-17T12:01:00.000-07:00

Pan, ketchup, mostaza............ ya esta bien!!! una manera diferente de comer las hamburguesas.

Ingredientes:

2 hamburguesas de pavo y pollo

Calabacín

Queso de cabra en rulo

Pesto rosso

Orégano

Preparación:

Hacemos en la plancha las hamburguesas, el calabacín a rodajas y por último la rodaja de queso de cabra. Untamos las hamburguesas con una cucharada de pesto rosso, y ponemos en el plato, primero una hamburguesa, luego calabacines, otra hamburguesa y el queso de cabra. Lo espolvoreamos todo con orégano.

Alcachofas con huevo de codorniz y huevas de mujol

2008-04-17T11:51:00.000-07:00

Ingredientes:

Alcachofas

Huevos de codorniz

Huevas de mujol

Preparación:

Limpiamos las alcachofas cortandoles el rabo, quitandole las hojas mas duras y cortando las puntas. Las hervimos con agua y un poquito de sal hasta que esten tiernas, pero sin que se rompan. Las abrimos un poco con el dedo, cuidaito no os quemeis!!!, y le cascamos dentro un huevo de codorniz, las metemos en el horno hasta que el huevo esté cocido y le ponemos una cucharada de huevas de mujol encimal. ESTAN RIQUISIMAS!

Crema de zanahorias con aceite de albahaca

2008-04-17T11:28:00.000-07:00

Ayer estuvimos comiendo en Tabulé, es un restaurante vegetariano altamente recomendable, nos encantó, estaba todo riquisimo, y salí muy motivada a hacer cosas ricas con la verdura, que a veces nos limitamos a las ensaladas y los hervidos sosos y no nos acordamos de las cosas tan buenas que pueden hacerse.

Así que cuando salí de trabajar, con mi fé en la verdura renovada, me fuí directamente a la verdulería para poder surtir mi nevera de cosas verdes........... y rojas, y amarillas, y de todos los colores, porque entre fruta y verdura, cargué!!!

Y para empezar, hice algo facilito..............

CREMA DE ZANAHORIAS CON ACEITE DE ALBAHACA

Ingredientes:

6 zanahorias
1 patata
1 cebolla
Unas hojas de albahaca fresca
Aceite de oliva

Preparación:

Se pelan y trocean las verduras. Las salteamos en la olla expres con un poco de aceite de oliva, cuando la verdura empice a estar dorada, la cubrimos con agua caliente, le ponemos sal y cerramos la olla, la dejamos "pitar" diez minutos. Trituramos.

Para hacer el aciete de albahaca, echamos las hojitas en un cazo con agua hirviendo e inmediatamente las sacamos a un bol con agua muy fria (yo le pongo un cubito), cuando se hayan enfriado (unos segundos), las secamos y trituramos con aceite de oliva.

Servimos la crema en un bol o plato hondo y le ponemos un cordón de aceite de albahaca por encima.

BERENJENAS RELLENAS

2008-04-09T13:01:00.000-07:00

Ingredientes:

2 berenjenas

500 gr. de carne de cerdo y ternera picada

1 cebolla

1 tomate rallado

bechamel

queso rallado

Preparación:

Partimos las berenjenas por la mitad a lo largo y le hacemos unos cortes sin llegar hasta la piel, las horneamos hasta que la carne esté blanda y podamos sacarla con una cuchara, reservamos la piel con algo de carne de la berenjena. Sofreimos la carne con la cebolla picada, cuando esté dorada añadimos la carne de la berenjena troceada, el tomate rallado, sal, pimienta y una pizca de comino molido, dejamos cocer un par de minutos mas y rellenamos las pieles de las berenjenas, las cubrimos con bechamel y queso rallado y las horneamos hasta que el queso esté gratinado.

Mi jardín y mi huerto

2008-03-30T04:37:00.000-07:00

¡Como me gustaría tener terreno para tener un jardín y un huerto en condiciones!, o una gran terraza, para llenarla de plantas, pero no es posible, es lo que tienen los pisos de VPO..... pero como a cabezona no me gana nadie, lo he conseguido, aquí teneis mi mini jardín de interior y mi huertecito de plantas aromáticas del balcón.

El rincón del desayuno.

Tomillo, romero, albahaca y hierbabuena.

Y aquí, el jardincillo del salón.

Bizcocho de coco en microondas

2008-03-30T04:00:00.000-07:00

Buscaba una receta de bizcocho en microondas, porque tenia muy poco tiempo, entré en el foro de Mundorecetas y encontre este bizcocho de coco de Irelidi, que me parecio rapido, facil y bueno, y si, acerté, esta buenísimo!!!! gracias a toda esa gente que comparte unas recetas tan fantasticas!

BIZCOCHO DE COCO EN MICROONDAS

Ingredientes:
3 huevos
25 gr. de leche
75 gr. de coco rallado
60 gr. de aceite
90 gr. de harina
130 gr. de azúcar
1/2 sobre de levadura de repostería

Preparación:
Batir todo a mano con varilla y poner al micro 6 minutos , dejar reposar dentro 10minu, y desmoldar, cuando esté frio decorar con coco rallado y azúcar glas.

¿A que es facil?

Gratinado de calabacín con jamón.

2008-03-24T11:40:00.000-07:00

Ingredientes:

3 Calabacines

1 Cebolla pequeña

1 Bote de tomate triturado

Jamón serrano, bechamel y queso rallado.

Preparación:

Dos de los calabacines cortarlos es rodajas y cocerlos en abundante agua con un poco de sal, reservamos.

El otro calabacín y la cebolla, los picamos finos y los pochamos con un chorro de aceite de oliva, cuando la cebolla este transparente, añadimos el tomate triturado, lo dejamos soreir y en el último minuto le añadimos el jamón a taquitos pequeños.

En una fuente apta para el horno, ponemos primero una capa de los calabacines a rodajas, otra de sofrito, una mas de calabacines y otra más de sofrito, lo cubrimos con una capita de bechamel y queso rallado, lo gratinamos en el horno y........... listo para comer!!! queda genial como acompañamiento de carnes.

Pastel de carne.

2008-03-24T11:30:00.000-07:00

Esta receta la saqué del foro de Mundorecetas, yo le añadí los piquillos. Lo siento, pero no recuerdo quien era su autor, pero.... ¡¡¡muchas gracias, esta riquisimo!!!

Ingredientes:

Bacon

Pechuga de pollo en filetes finos

Jamón de York

Queso en lonchas

Pimientos del piquillo

Preparación:

Forramos un molde de cake con las tiras de bacon, tiene que sobrar por los bordes, para luego cubrir la preparación. Luego vamos haciendo las capas con la pechuga fileteada fina, el jamón de york, el queso en lonchas y los piquillos, sucesivamente, hasta que tengamos el molde casi lleno, lo tapamos con el bacon que quedaba colgando por los bordes y lo horneamos durante media hora a unos 180 - 200 grados. Pasado este tiempo lo desmoldamos y le damos otro toque de horno, para que se dore un poquito.

Yo lo saqué entero a la mesa y lo serví cortandolo en lonchas gruesas. Buenísimo!!!

Las chatis vienen a casa!!!

2008-03-24T10:52:00.000-07:00

Casi, casi, cuando se cumple el tercer mes desde mi mudanza a mi nueva casa (y nuevo pueblo...), por fin he consiguido reunir a las chatis con sus respectivos (bebes incluidos) para organizar una comida. Ha salido todo genial, estoy muy contenta, tenia ganas de que volviesemos a juntarnos y poder hablar de todo al mismo tiempo, que es lo normal en nosotras, tres o cuatro conversaciones a la vez!! jajaja y esas partiditas a la play....... que guayyyyy!!!!

Vista de la mesa antes de empezar a comer.

Aguacates con salmón ahumado y langostinos.

Mini tortillitas, de patata y de setas.

La ensalada.

Los ibericos.

Pate de pato con mermelada de tomate y mermelada de aceitunas verdes.

Los panecillos, recien horneados.

Pastel de carne.

Gratinado de calabacín con jamón.

¡¡¡LOS ILUSTRES INVITADOS!!!

Ensalada de alubias

2008-03-15T10:42:00.000-07:00

Esta semana ha echo muchísimo calor y me apetecía las típicas comidas del verano, así que el jueves aproveché que vinimos a casa a comer y preparé esta ensalada de alubias, estaba riquísima!!!

ENSALADA DE ALUBIAS

Ingredientes:
1 bote de alubias blancas cocidas
1 tomate
1/2 cebolla
1/2 latita de pimientos del piquillo
1 lata de caballa en aceite
Sal, aceite de oliva y albahaca seca.

Preparación:
Vaciamos el bote de alubia en una escurridera y las enjuagamos, las volcamos en una ensaladera y le añadimos, muy picadito, el resto de los ingredientes, salpimentamos, le añadimos la albahaca y removemos bien.
En verano me gusta prepararla un rato antes de comer y la dejo en la nevera para que esté bien fría.

La noche tematica del calabacín

2008-03-13T14:02:00.000-07:00

El otro día, no sabia que hacer de cenar, abrí la nevera y allí estaban, grandes, gordos, tersos........ decían: "comeme, comeme", se me ocurrían muchas cosas, pero al final, solo hice dos, y así es como acabó siendo "la noche temática del calabacín"

REVUELTO GRATINADO DE CALABACÍN

Ingredientes:
1 calabacín grande

1/2 cebolla

3 huevos

queso rallado

Preparación:

Cortamos el calabacín y la cebolla a trocitos, los salteamos en aceite y cuando empiecen a dorarse le cascamos dos huevos y revolvemos, lo metemos en un molde redondo presionando un poco con el dorso de la cuchara y cascamos un huevo, le ponemos bastante queso rallado por encima y gratinamos en el horno.

CALABACIN RELLENO DE JAMON

Ingredientes:

1 Calabacín

1/4 de cebolla

jamón serrano a taquitos

tomate triturado

queso rallado

Preparación:

Cortar el calabacín por la mitad a lo largo, el mio como era muy grande, también lo partí por la mitad a lo ancho, lo vaciamos un poco de su carne, pero dejándole un poco por los lados.

Metemos las barquitas de calabacín en el microondas 5 minutos, mientras saltear la carne que le hemos quitado a los calabacines con la cebolla picada fino, cuando este transparente añadimos el tomate triturado y lo sofreímos un par de minutos. Apartamos del fuego y añadimos los taquitos de jamón, rellenamos con el sofrito las barquitas de calabacín, lo cubrimos con queso rallado y gratinamos.

Lomo a la pizzaiola

2008-03-11T08:30:00.000-07:00

La semana que viene es el aniversario de boda de mi compi Jose Luis y quiere sorprender a su mujer con una cena, asi que me ha pedido consejo sobre que hacer...... tiene que ser facil, rápido y encima.... quiere que este bueno!!!

No lo he dudado, le he recomentado el..............

LOMO A LA PIZZAIOLA

Ingredientes:
Lomo de cerdo, partido en lonchas.
Tomate rallado
Jamón serrano
Queso rallado

Preparación:
Haces el lomo en una sartén, vuelta y vuelta (si lo haces demasiado te quedará muy seco cuando lo metas en el horno), lo emparejas en la bandeja del horno y encima de cada lonchita de lomo pones, tomate rallado, jamón serraño y queso rallado, lo espolvoreas con orégano y lo metes en el horno, a 200º, con calor solo por arriba. Cuando el queso esté gratinado, ya lo tienes listo.

Con una buena ensalada y un buen postre............... a triunfar!!!

El desayuno de los campeones.

2008-03-09T04:09:00.000-07:00

Hoy es un día muy duro, necesitamos concentración y hacer un gran esfuerzo, hoy...... hoy....... hoy tenemos que votar!!! para estar preparados, hoy hemos desayunado estas fantasticas........

TORTITAS!!!!

Ingredientes:

1 huevo

1 taza leche
1 cucharada de esencia de vainilla
2 cucharadas de aceite de girasol

1 1/4 tazas harina
1 sobre de levadura
4 cucharadas grandes de azucar
1 pellizquito de sal

Preparación:

En un bol grande, bate el huevo, la leche y la vainilla junto con el aceite. En otro bol mezcla los ingredientes secos. Añade los ingredientes secos a la mezcla de a leche, y remover un poco.

Hacer en una sartén o plancha caliente por ambos lados hasta que esté bien dorado. Dar la vuelta solo una vez. Se pueden comer con miel, nata, sirope, mermelada............

Yo las he comido con mermelada de higos, paquito con mantequilla y mermelada de frambuesas. De las dos maneras estaban riquísimas.

El corazón de Paquito....... ¡¡me lo comí!!

2008-03-09T03:57:00.000-07:00

Para el resto de los mortales son palmeritas, ¡¡pero es que yo veo corazones!!..... será el amor, que me nubla la vista.............

CORAZONES DE HOJALDRE CON CANELA

Ingredientes:

Una lamina de hojaldre congelado

Azucar

Canela

Elaboración:

Extendemos el hojaldre y lo espolvoreamos de azucar y canela, empezamos enrrollandolo desde un extremo hasta la mitad, y desde el otro extremo, hasta que se choquen los dos "rulos", lo cortamos a rodajas (como si fuese un salchichón jaja) y lo ponemos en una bandeja de horno. Hornear a unos 180º, hasta que esten doraditos.

TARTA DE TURRÓN

2008-03-09T03:24:00.000-07:00

Llevo un siglo sin aparecer por aqui, y no es que no haya cocinado, es que en casa aun no tenia internet y en el trabajo voy de culo, pero por fin vino el señor de telefónica y ya tengo un pequeño nuevo lujo en casa, aqui la teneis: ¡mi primera actualización desde casa!

La semana pasada, despues de muchos nervios y muchas lagrimas, por fin, Patri y Kike pudieron firmar la escritura de su nueva casa, de su nueva SUPER CASA!!, con unas vistas al mar, que ni Chanquete!!! enhorabuena pareja!!! y como buenos anfitriones, organizaron una barbacoa para
(matarnos de la envidia a) los amigos. Y para que mi amiga no tuviese que pegarse la currada ella solita, me comprometí a llevar los postres y echarle una mano. Hize un Brownie y una tarta de turrón, y la verdad es que gustaron bastante, hubieron felicitaciones y.......¡un aplauso!, ¡¡¡¡asi da gusto cocinar!!!!

Casi no me da tiempo a hacerle la foto........ y al brownie, ni de coña, se lo estaban comiendo mientras lo cortaba!!!!

TARTA DE TURRÓN

Para la base:
1 Rulo de galletas maría trituradas y unos 50 gr. de mantequilla derretida al micro, unir con espátula dentro de un bol y colocar en la base, apretándola un poco. Dejar en la nevera o congelador mientras preparamos el resto.

Para el relleno:
100gr de azúcar
200ml de nata liquida
1/2 litro de leche
1 pastilla de turrón de Jijona (blando)
1 sobre y medio de cuajada.

Preparación:
Trituramos todos los ingredientes con la batidora. Cuando está todo triturado, lo vertemos en un cazo y vamos dandole vueltas hasta que de un hervor. Volcamos encima de la base de galletas y dejamos en la nevera hasta que cuaje. Yo lo adorné con un poco de turrón rallado.

Coulant de chocolate

2008-02-19T02:29:00.000-08:00

Lo bueno se hace esperar, si, si, os lo digo a vosotros, los que lo habeis probado en casa y no os he dado la receta.... aqui la teneis!, ya podeis disfrutarlo sin necesidad de que os lo haga yo, solo espero que seais buenos y ahora me inviteis vosotros a mi, y me lo deis a probar....... y que os salga bueno!!!!

COULANT DE CHOCOLATE

Ingredientes (para 15 flaneras):
250 gr. de chocolate de cobertura
250 gr. de mantequilla
110 gr. de harina
150 gr. de azucar
5 huevos y una yema

Elaboración:
Mezclar en un bol el azúcar, la harina y la mantequilla a temperatura ambiente
Añadir los huevos uno a uno y seguir mezclandolo bien
Incorporar el chocolate fundido y a temperatura ambiente.
Untar los moldes con mantequilla y espolvorear con cacao puro en polvo.
Rellenar los moldes hasta 2/3 partes.

Congelarlos. Ya los tenemos preparados para ir gastandolos cuando nos haga falta.
Para poder "usarlos" solo tenemos que precalentar el horno a 180º y poner los moldes durante 12/15 minutos, no mas, la gracia esta en que quede liquido por dentro.

Queda genial si lo sirves con helado, por ejemplo de vainilla.

Hojaldre de pizza

2008-02-11T06:46:00.000-08:00

O me tiro cuatro meses sin comer pizza, o me da por comerla a todas horas.... no tengo termino medio. Ahora otra variante de pizza, esta vez con menos trabajo, no hay que hacer la masa y se hornea antes.

HOJALDRE DE PIZZA

Ingredientes:
1 lamina de hojaldre refrigerada
tomate triturado
tomate a rodajas
bacon
queso rallado
oregano

Preparación:
Sobre el hojaldre extendemos el resto de ingredientes, si quereis hacerlo mas bonito, no los pongais por el centro, hacemos unos cortes en la masa como si fuese un asterisco gigante, doblamos los picos hacia el exterior...... y horneamos!!!

Rica, riquisima!!!!

Pizza........¡¡con un par de huevos!!

2008-02-07T08:38:00.000-08:00

Siiii, ya se que dije que me iba a quedar a tipo para meterme en el bikini, y estoy en ello!, pero no va a ser todo lechuga, no?? en mi defensa diré que la masa llevaba harina integral.........

PIZZA
INGREDIENTES MASA:
Harina integral
Harina normal de trigo
25 gr. de levadura de panadero
1 vaso de agua
Sal y una cucharada de aceite.

INGREDIENTES DE LOS RELLENOS:
Tomate triturado
Bacon
Caballa
Cebolla
Pimiento del piquillo
Champiñones
Queso rallado
Huevos
Anchoas

PREPARACION:

Calentamos un poquito el agua, que este tibia, y disolvemos en ella la levadura, le añadimos una cucharadita de sal y una de aceite, le vamos incorporando la harina, yo no pesé la que le puse, fuí añadiendo hasta que dejó de estar pegajosa, le dejé reposar media horita, que aproveché para cortar la cebolla, el bacon, los pimientos.......

Separamos la masa en dos y la extendemos, extendemos tomate triturado, cebolla picada muy finita y oregano, a una de ellas le puse bacon, champiñones, dos huevos y queso rallado, a la otra, caballa, pimiento del piquillo, anchoas y queso rallado.

Las metemos en el horno precalentado a 180º unos 20 minutos mas o menos, y a comer!!

Vaya rollo!!!................ de canela.

2008-02-06T01:48:00.000-08:00

Desde que vivo con Paquito me ha poseido el espiritu de la perfecta maruja, y además, me ha dado por tomarle manía a la bollería industrial, asi que, en vez de las magdalenas la Bella Easo de toda la vida, disfruto como una enana haciendo mis propias magdalenas, mis bizcochos y, para darle un toque más internacional al momento del desayuno, tambien hago mis...........

CINAMON ROLLS

INGREDIENTES:
25 grs. levadura fresca
75 grs. mantequilla (temperatura ambiente)
300 ml. leche
1/2 cdta. sal
75 grs. azúcar
550 grs. harina de trigo

PARA EL RELLENO:
mantequilla
azúcar
canela molida

INSTRUCCIONES:
Poner la leche y la mantequilla en el microondas y calentar hasta derretirla.
Añadir la levadura y mezclar hasta disolverla.
Echar los demás ingredientes, y mezclar.
Dejar reposar la masa unos 30 minutos.
Saca la masa del bol y con la ayuda de un rodillo hacer un rectángulo.
Untar la margarina y echar el azúcar y la canela. Ser generoso con estos ingredientes.
Enrollar como un brazo gitano.
Cortar en rodajas
Poner en la bandeja de horno.
Dejar levar otros 30 minutos.
Precalentar el horno a 250º.
Hornear hasta que estén dorados, en medio del horno.
Dejar enfriar sobre una rejilla tapados con un trapo de cocina (lo del trapo viene bien, si como yo, tienes gato).

Solomillo relleno

2008-02-04T00:08:00.000-08:00

Mi padre es un tío muy clasico, mucho, y en lo tocante a la comida, más aun, su frase es... "a mi me gusta españolear", asi que ni chino, ni japonés, mi mejicano, ni pizza, ni pasta......... las innovaciones culinarias no van con el, ¿como enfrentarse a semejante soseras?, pues no fallo si le preparo mi....................

SOLOMILLO RELLENO

INGREDIENTES: (2 raciones)
1 solomillo de cerdo
4 lonchas de bacon
5 o 6 ciruelas pasas sin hueso
Nueces peladas
Sal y pimienta
Para la salsa: nata y bovril

PREPARACIÓN:
Abrimos el solomillo como si fuera un libro, lo salpimentamos por dentro y por fuera, por la parte interior ponemos dos lonchas de bacon en cada lado y en medio las ciruelas y las nueces, lo cerramos con palillos o con hilo de bramante.
Lo doramos en una sartén y lo horneamos unos 15 minutos. Mientras hacemos la salsa mezclando la nata y la salsa bovril en un cazo, removiéndola lentamente, hasta que espese un poco.
Servir cortando el lomo en rodajas gruesas.

Las alcachofas de mi abuela

2008-02-01T05:06:00.000-08:00

A estas alturas de mi vida ya no me quedan abuelos, pero hubo un tiempo en el que tuve cuatro, como todo el mundo....... o no, porque vete tu a saber........ el caso es, que una de mis abuelas preparaba unas alcachofas que me encantaban, estan en salsita y son ideales para acompañar carne o pescado a la plancha.

Y ahora, recién terminadas las navidades (y los excesos) y con la mira puesta en el bikini que me pienso poner este verano, hay que rebajar un par de quilillos como sea y me viene de perlas la recetilla de mi abuela, a ver si me pasa como a la Rociíto, que me hincho a comer alcachofas y me quedo como una silfide.

ATUN CON ALCACHOFAS DE MI ABUELA

INGREDIENTES:
Alcachofas
Tomates
Ajos
Perejil
Piñones
Filetes de atún

PREPARACIÓN:
Limpiamos las alcachofas y cortamos en gajos, en una cazuela ponemos las alcachofas, los tomates sin piel y a dados, los ajos cortados en láminas, el perejil, los piñones, sal y aceite. Le añadimos un poco de agua, que ni siquiera llegue a cubrirlo, lo tapamos y lo hacemos a fuego lento hasta que las alcachofas estén tiernas.
Hacemos el atún a la plancha.

LASAÑA

2008-01-31T01:42:00.000-08:00

LASAÑA

INGREDIENTES: (8 raciones)
1 k de carne picada, de cerdo y ternera mezcladas.
1 cebolla
2 zanahorias
1 bote de tomate triturado
Laminas de pasta para lasaña (yo las pongo de las que solo hay que poner a remojo)
Mantequilla
Harina
Leche
Queso rallado
Nuez moscada, sal y comino.

PREPARACIÓN:

Preparamos la bechamel dorando la harina en mantequilla, añadimos la leche y removemos hasta que espese, le ponemos sal y nuez moscada.

Hacemos el sofrito, picamos fino la cebolla y las zanahorias, las pochamos junto con la carne picada, cuando esté la carne dorada añadimos el tomate triturado, la sal y el comino. Apartamos del fuego y le añadimos parte de la bechamel.

Poner a remojo las laminas de pasta, cuando estén blandas, montamos la lasaña. Ponemos primero una capa de pasta, luego otra de relleno, una más de pasta, otra de relleno y la última de pasta, por último, bechamel y queso rallado.
Horneamos a 180º hasta que el queso esté dorado.

TARTA DE LIMÓN

2008-01-31T01:27:00.000-08:00

Algunos domingos son terriblemente aburridos, y decides hacer una tarta e invitar a alguien a tomar café, para que las últimas horas del fin de semana sean lo mas amenas posible..... pero no siempre hay gente disponible, después de cuatro llamadas infructuosas............... café para dos con un buen trozo de mi fantastica.............

TARTA DE LIMÓN

Ingredientes:
1 lamina de pasta brisa
1 lata de leche condensada pequeña
1 limón
2 huevos
2 cucharadas de azúcar

Preparación:
Forrar con la pasta brisa un molde de tarta, pinchar con un tenedor y hornear hasta que esté dorada.
Mientras, mezclar la leche condensada con el zumo del limón y la ralladura de la piel, cuando quede bien mezclado, añadir las yemas y batir todo bien.
Poner esta mezcla por encima de la base de la tarta y llevar a horno medio durante 10 minutos.
Montar las claras en punto de nieve junto con el azúcar. Colocar este merengue en una manga pastelera y lo vamos poniendo por encima de la crema de limón. Llevamos nuevamente al horno durante 5 minutos o hasta que esté dorado. Esperamos que se enfríe antes de comerla.

Risotto con alcachofas y guisantes.

2008-01-14T07:13:00.000-08:00

Hoy no me he traido comida al trabajo, pensaba hacer jornada intensiva y comer en casa de la mama, pero imprevistos de ultima hora me han chafado el plan, menuda decepción!!!

Me he negado en rotundo a quedarme aqui a comer, porque eso habría significado plato precalentado del Mercawoman, bocata del bar o algo similar....... así que me he fugado y me he ido a mi casa a comer, y no contenta con ello, he echo que el pariente se fugase también y viniese a comer conmigo. Todo un lujo siendo lunes.

Y mientras el hacía una super ensalada y ponía un lavadora, yo he preparado un.......

RISOTTO DE ALCACHOFAS Y GUISANTES

Ingredientes:

1 ajo
2 alcachofas
1 latita de guisantes
2 tacitas de arroz bomba
vino blanco
caldo de pollo
aceite
mantequilla
queso manchego

Preparación:

Cortamos el ajo en laminas finitas, limpiamos las alcachofas y las hacemos gajos finos, lo salteamos todo con una cucharada de mantequilla y una de aceite. Cuando empiece a estar pochado añadimos los guisantes escurridos del liquido de conservación y el arroz.

Lo salteamos todo un poco y añadimos un chorro de vino blanco, lo dejamos evaporar hasta la mitad y vamos añadiendo caldo caliente poco a poco, primero una taza, cuando lo haya absorvido el arroz, otra y así hasta que tenga el punto que nos guste (a mi me gusta enterito en el centro), por ultimo, con el fuego apagado, añadimos una cucharada de mantequilla y un buen puñado de queso rallado (yo se lo he puesto manchego, recien rallado), lo removemos bien..... y a comer!!

Magdalenas de naranja

2008-01-09T00:11:00.000-08:00

Paseando por el blog de Canelona, vi unas magdalenas de naranja con una pinta estupenda, y me dije: "al tajo"

El dia 5 de enero por la tarde, antes de que viniesen los reyes me metí en harina y este es el resultado..........

De sabor estan riquísimas, pero estan planitas y deformes!!!

MAGDALENAS DE NARANJA DEFORMES

Ingredientes:
1 naranja (el zumo y la ralladura de la piel)
3 huevos (200gr)
200 gr de azucar
200 gr de aceite de girasol
220 gr de harina normal 1 pellizco de sal
1 sobre de Levadura Royal

Preparación:
Precalentar el horno a 250º.
Batir el zumo y la ralladura de la naranja, junto con los huevos y el azúcar, bajo del bol donde lo hice puse otro con agua caliente.

Incorporar el aceite y mezclar. Añadir la harina, la levadura y el pellizquito de sal, y batir.

Verter la mezcla en una manga pastelera y dejar reposar 30 minutos en el frigo.
Colocar los moldes en la bandeja del horno, rellenarlos 3/4 partes.
Bajar la temperatura del horno a 220º. Introducir la bandeja y hornear durante 15 minutos aproximadamente.

Mis muslos rellenitos

2008-01-08T00:59:00.000-08:00

Pues si, lo he de reconocer.... tengo los muslos rellenitos!, pero no voy a hablar aqui de eso, mejor os pongo mi recetas de muslos de pollo rellenos, que seguro os gustan más.

MUSLOS DE POLLO RELLENOS

2 muslos y contramuslos deshuesados

1 cebolla pequeña

1 ajo

1 cucharadita de harina

1 vasito pequeño de vino blanco

1 vaso de caldo de pollo

jamón serrano y queso manchego

sal y pimienta

Salpimentamos el pollo por los dos lados y en la parte interna le ponemos jamón serrano en lonchitas y una barrita de queso manchego, lo enrollamos y lo atamos o le ponemos palillos (eso, al gusto de cada uno) para que no se abra.

En una cazuela los doramos con un poco de aceite de oliva, cuando esten dorados por todas partes, los apartamos.

En el aceite de haber dorado los muslos, pochamos la cebolla y el ajo cortado pequeñito. Cuando empice a coger color le ponermos la cucharadita de harina, damos unas vueltas y le añadimos el vino. Dejamos que se reduzca un poco y entonces le ponemos el caldo de pollo.

Cuando empice a hervir, incorporamos de nuevo los muslos rellenos y unos taquitos de jamón serrano, dejamos cocer unos 10 o 15 minutos y.............. a comer!!!

Brownie

2008-01-08T00:37:00.000-08:00

Hace casi un mes que no paso por aqui, y no es que no haya cocinado (y comido!!), todo lo contrario.... me he hinchado!!! pero han sido unas Navidades muy ajetreadas, con mudanza incluida, y en mi nueva casa aun no tengo internet, pero aqui estoy, más vale tarde que nunca....

Despues de unos meses prometiendole a mi cuñado que me salía un brownie de miedo, me vi en la oblicación de hacerle uno, porque ya me había dado ultimatum: "o traes un brownie o no entras en mi casa!!"

Y este es el que le hice, menos mal que le gustó!!

BROWNIE EN MICROONDAS

3 huevos
125 gr. de azúcar
3 cucharadas de leche
125 gr. de chocolate
125 gr. de mantequilla
medio sobre levadura
80 gr. de harina
50 gr. de nueces

Fundimos el chocolate con la mantequilla al micro y mezclamos bien, reservamos.
Batimos 3 huevos con el azúcar, hechamos las 3 cucharadas de leche y medio sobre levadura.
Incorporamos el chocolate con la mantequilla (que no este muy caliente), mezclamos y añadimos la harina y las nueces a trocitos, removemos con una lengua hasta que se incorpore todo.

Lo ponemos en un molde engrasado con mantequilla y harina y lo metemos al 4'5 o 5 minutos, dependiendo del microondas. Y lo mas importante, dejar reposar 5 minutos dentro del micro.

Los actos conmemorativos de mi nacimiento...... vamos, mi cumpleaños!!!

2007-12-10T12:21:00.000-08:00

El jueves pasado fue mi cumpleaños, y 30 añazos no se cumplen todos los dias.... asi que han habido muuuuchas celebraciones, más que en el cumpleaños de la reina madre de Inglaterra!!

Y tanta celebración, significa..... comida!!! Solo hay un problema, que no he estado muy pendiente de la camara, pero voy a poner algunas fotillos del finde....

El fantastico Arroz con Costra de mi madre, plato típico de la ciudad, que le sale riquisimo!!!

Al dia siguiente, cena con los amigos, prepare muchas cosas, pero hay pocas fotos....

Vasitos de gambas al ajillo con guacamole.

Bolitas de atun rojo.

Cucharillas con morcilla de arroz y huevos de codorniz fritos.

Cucharrillas con minitostas de queso brie y mermelada de tomate.

Ensalada con salsa de mostaza.

Lasaña negra de frutos del mar.

Tarta de chocolate con helado de vainilla.

Pero no acabó ahí! nooooo, el sabado..... comida familiar de 26 personas, para comernos un jabalí! a la parrilla y en salsa, riquisimo!!!

Y el domingo por fin, descanso y tranquilidad, comida para dos en casa.........

Revuelto de morcilla de arroz.

Ensalada.

Solomillo con ajitos.

Y eso es todo para un solo fin de semana!!

Cucharillas, vasitos y demas

2007-12-10T12:11:00.000-08:00

Por fin he tenido tiempo de hacerle unas fotillos a mi compra en Casa...

Recetas para vasitos.

2007-12-03T00:02:00.000-08:00

El otro dia, en la tienda Casa, me compré unos vasitos y unas cucharillas de degustación, y me traje un folleto con recetas. Ahora vienen unas fechas estupendas para experimentar con todo esto, con tanto dia de fiesta..........

Sabado invernal

2007-12-02T14:03:00.000-08:00

Este sabado fué de lo mas invernal, nada mas levantarme puse la calefacción y me dediqué a montar el arbol de navidad, que me apetecía muchísimo, porque el año pasado me quedé sin ponerlo por diferentes motivos........ y cuando terminé...... ¡a la cocina!. Aquí esta lo que hice:

SOPA DE CEBOLLA Y SETAS

INGREDIENTES:

2 cebollas
1 puñado de variado de setas congeladas
1 cucharada grande de harina
½ litro de caldo de pollo
Mantequilla, aceite y sal.

PREPARACION:

Cortamos las cebollas en juliana y las salteamos con el aceite y la mantequilla, cuando estén transparentes, añadimos las setas. Cuando se hayan descongelado y se haya evaporado toda el agua, ponemos la cucharada de harina y la salteamos, añadimos el caldo y dejamos hervir unos minutos a fuego lento, hasta que este espesita, rectificamos de sal.

LASAÑA NEGRA DE FRUTOS DEL MAR

INGREDIENTES:

Para los creppes negros:
1 vaso de leche
2 sobrecitos de tinta de calamar
2 huevos
100 gr. de harina
Una pizca de sal

Para el relleno:
200 gr. de merluza
100 gr. de gambas peladas
2 lonchas de salmón ahumado
2 cucharadas de tomate rallado
1 ajo
1 brick de nata

MODO DE PREPARACIÓN:

Preparamos los creppes, batiendo los huevo con el harina, la leche, la tinta de calamar y una pizca de sal. Y los hacemos como de costumbre. Una vez hechos los cortamos con un cortapastas redondo grande.

Hacemos el relleno, salteamos la merluza cortada a dados, con el ajo picado muy fino y las gambas, le añadimos el tomate, lo dejamos un par de minutos y añadimos la nata, cuando empiece a espesar añadir el salmón cortado en tiras.

Montar el plato alternando capas de creppe y relleno, empezando y acabando por creppes.

Menú de sabado

2007-11-26T12:42:00.000-08:00

Esto del blog es una buena idea para recopilar mis recetas, y de paso, para compartirlas. Hoy como es el primer dia, algo facilito, mi menú del sabado.

De primero, cogollitos con tomate, caballa, tápenas, cebollita picada, pepinillos y, como no, sal, pimienta y aceite de oliva.

De segundo, espirales con salsa tres quesos (parmesano, havarti y queso azul).

Otro dia, más y mejor!!